Question

拌面应该怎么做？

Answer 1

材料

葱，面酱1勺，白糖少许，尖椒，口蘑，姜，味积鲜，面条

做法

1.把口蘑片用热水焯熟备用。

2.油热加入肉丝煸炒，再加葱花、姜丝，味积鲜，一勺面酱，少许白糖，尖椒继续炒熟。

3.最后加入口蘑片一分钟后借口出锅，把拌料加入面条中，拌匀即可开吃~~

小诀窍

依旧是自己压出成品面条，不过细心的主妇们可要记住，我和面从不加碱，只用盐，几滴油，喜欢的话再加一鸡蛋，和面要稍硬些，煮面只要煮开一次马上捞出放入凉水盆中浸透。我的方法煮出的面不粘连，不断裂，有筋道。

Answer 2

1、炸花生仁装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎；绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出，黄瓜切丝；锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。2、汤锅水开，下入面条煮八成熟捞出，趁热拌入少许香油摊开晾凉，放入碗中备用。芝麻酱、生抽和盐拌匀，再放入其他配料，搅拌均匀后浇在晾凉的面条上，放上黄瓜丝、葱丝等，再撒少许白芝麻即可。

Answer 3

拌面，我们这里的做法就是面把他压面的时候要放上一些面筋碱或者是鸡蛋，如果是有面捡的话，要先放到锅里面，把它煮一煮，捞起来晾，然后再下锅，注意注意会儿，老起来倒上调料就可以了

Answer 4

拌面的做法有很多，个人在这里推荐番茄鸡蛋火腿拌面。
首先，把番茄去皮、切块，鸡蛋磕入碗中搅散后放入锅中煎熟盛出，锅热入油，下葱花、番茄翻炒，直到出汁。

然后，放入火腿肠翻炒，加入番茄酱、老抽、生抽和蚝油，还有少量的白糖和食盐，翻炒均匀后加入一大碗水熬煮5~6分钟。

最后，淋入小半碗水淀粉，煮至黏稠，再放入鸡蛋翻炒均匀即可。

Answer 5

福州拌面是福州十邑地区经典的传统小吃。做法是汤锅中倒入适量水煮滚，放入碱面，以中小火煮至熟透，捞出沥干水分，先将稀释后的花生酱、酱油、猪油、味精放入大碗中，再加入煮熟的碱面，最后撒上少许葱花即可。
“沙县拌面”是福建三明沙县的“沙县小吃”的一种，一般与“沙县扁肉”搭配成餐。具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜，油而不腻。在普通的沙县小吃店中，其基本原料包括：面条，花生酱，盐，味精，香油，葱花适量。
广东拌面称为捞面多以蚝油作为酱料，再加上菜心及馄饨、牛腩或牛筋食用。做法是把面放汤煮好，氽水后食用，这些面多数为广东蛋黄面，但也有人会用河粉代替，当今也出现“捞出前一丁”（简称“捞丁”）的食法，传统上，吃“捞面”时会佐以炸酱、牛腩、猪手。约1990年代起，香港有方便面厂推出即食捞面，其面放在一个有小孔的即弃胶盒内，放入滚水把面身煮软后，再从盒身的小盒中把水倒入。