Question

长豆角炒肉怎么做好吃，它的家常做法是什么？

Answer 1

1 提前将原料准备好

2 五花肉切成薄片；大蒜拍碎；香葱切成段；老姜切成丝待用

3 将豆角去掉头尾和经丝

4 锅内倒少量油，下入五花肉片炒香变卷后再下入桂皮、八角炒香

5 然后下入大蒜、老姜、豆瓣酱直制炒出红油

6 炒出红油后下豆角，翻炒2-3分钟，倒入少量清水（高汤）中火烧至熟

7 临出锅前放盐调味，撒入葱花段翻炒均匀即可出锅

    

切记选对豆角很重要，选择新鲜的豆角，把豆角两端的尖角掐掉。

肉类可以选择新鲜的五花肉，肉不要炒的太久，不然会影响肉质的口感。