Question

在家里自己制作做蛋挞的方法有么？

Answer 1

用微波炉做蛋挞的方法一（简单）
原 料：鸡蛋，面粉，精盐适量，砂糖，熟猪油，黄油，米酒适量。

制作过程：将鸡蛋磕入碗中，加黄酒、精盐少许搅匀； ②将鸡蛋与面粉搅拌匀，加入砂糖与黄酒，搅拌后擀成圆饼状，将边缘捏成内卷花形，放入烤箱烤10分钟左右。取出后，将打好的蛋黄液倒入即可。
用微波炉做蛋挞的方法二（专业）
挞批材料：低粉200克 黄油100克 蛋黄2只（分开）砂糖50克
挞水材料：蛋黄3只（我用的全蛋2只吉士粉少许）鲜奶油100ml（没有，省略了）牛奶80ml（我用的有150ml左右）炼乳1勺（我用的加量了有3勺）砂糖30克
挞皮制作方法：
1，低粉过筛放入搅拌盆，放砂糖，混合均匀
2，黄油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒状。
3，加入一只蛋黄揉成面团
4，将面团用保鲜膜包好放入冰箱1小时。（这段时间做挞水）
5，将面团取出后平均分成12个小团，（我分了10个，事实证明皮有点厚）
取一个用手压扁置入挞模。将面团从模底推向挞边，挞底要薄，边要厚，这样好吃
6，完成后在挞底刺数个洞，边上扫上蛋黄，备用
挞水制作方法：
1，把除蛋黄外所有材料放锅内加热，并搅拌，不要煮干
2，放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀
3，用汤匙把挞水倒入挞模8分满
4，放微波炉里烧烤挡，隔窗观察焦黄即可。

最后，这个蛋挞皮如果觉得制作麻烦也可以直接买半成品的冷冻蛋挞皮，那样只要加上塔汁用微波炉一热就可以了

Answer 2

其实我并不支持在家了做蛋挞，因为这种东西做起来可简单可复杂。主要是蛋挞的皮，太麻烦了。天冷还好天热就歇火~~o(）＾）)o 唉，主要是黄油容易化，所以坯子可以从超市卖，大型的超市应该会有卖，比如沃尔玛……（买回来要放冷冻冰箱）
至于蛋挞中间的心子：先把鲜奶倒到一个小锅里加适量的糖开小火加热轻轻的将糖搅化然后放到一边待凉，蛋黄和蛋清分离，放在另一个小盆里，将蛋黄打散（记住是打散不是打发）倒入鲜奶里里，搅匀。（再加入少许淡奶油，味道更好）
取出放在冰箱里的蛋挞胚子，一个个放好倒入搅拌好的汁子，汁子不能太多，七八分就可以了。然后放到烤箱里几分钟就好了，要注意的是烤箱里的上火温度不能太低，不然蛋挞颜色不上色。
之所以不支持在家做主要是一般新手很难操作好，挞皮很容易烂掉，如果非要做的话，那么不要选择植物黄油，动物黄油做时不容易花开，而且天气温度过高都会导致制作失败哦！也可以用微波炉，不过我没用过，老师说大概高温四五分钟，这个你自己看着吧！

Answer 3