Question

活花蛤可以用水冲吗？

活花蛤可以用自来水冲吗

Answer 1

花蛤的清洗方法教程
　　1、花蛤最主要是泡洗它内部的沙子。

　　2、用少许的盐加入水中浸泡花蛤。(5-6倍比例的水)

　　3、泡水后30-40分钟后观察一下。如果它的贝壳盖是否有微微张开，如果紧闭不开的花蛤拿起来摇一摇，发出声响的表示已经是死花蛤了!

　　4、通常新鲜的花蛤大约泡水2个小时就会吐沙干净了!

　　5、加香油有助于花蛤吐水。

　　特别提示:

　　买花蛤要买闭口的，煮好后如果是新鲜的会自然开口，久煮不开口的就是死的。

　　最后顺便讲解一下花蛤的保存方法：

　　去一碗盐水(份量以能盖过花蛤为准)将花蛤置於其中使其吐沙後，再置於保鲜室中，注意经常更换盐水且不要冰过头，这样约克保存3天左右。

　　花蛤的保存方法
　　保存前注意，买回家的花蛤必须是活的，鲜活花蛤是一切的基础。

　　1、往水里面加入一些食盐，放入花蛤浸泡着，上面盖一层塑料袋，戳几个小孔，放入冰箱里面的保鲜层，这样可以放2-3天左右。

　　2、用尼龙网袋来装花蛤，用力扎紧袋口，紧到花蛤之间根本没有空隙，尽量压紧，然后装入一个泡沫箱子，上面放上10-20厘米厚的冰块，最厚再盖上盖子或者透明的薄膜。

　　3、拿一容器稍微加点水，只要能保证湿润就可以，然后放入花蛤，在花蛤上盖上湿纸巾或者湿毛巾，放入冰箱冷藏，该法要经常看看毛巾纸巾有无保持湿润。

　　4、将花蛤装入塑料袋或者保鲜袋，并将袋子扭紧，以叉子在袋子上叉几个气孔后装入容器，放入冰箱冷藏。

Answer 2

1、温水加盐浸泡：平时购买花蛤以后可以用温盐水浸泡，盐最好选择海盐，把它放到盆中以后加入适量的温水，然后再把新鲜有花蛤放进去，这样就能为花蛤营造一个类似于海洋的生活环境，能让它自由呼吸，而在呼吸过程中它腹中的脏东西就能全部吐出来。

2、清水加油清洗：清洗花蛤时还要把它放在清水中，然后再加入适量的食用油，这时食用油会在水面上形成一层油膜，能把把水与空气隔开，这时花蛤就会感觉缺氧，会张开贝壳呼吸，能让它吐沙的进度加快，两三个小时以后就能把沙吐净再用清水把它洗净就可以。

3、沸水冲洗：花蛤还可以用沸水来冲洗，平时购买新鲜的花蛤以后可以在锅中放水加热烧开，然后把花蛤放进去，接着加热一下，这时花蛤的贝壳就能全部张开，关火以后把花蛤取出，再把它用清水冲洗几次就能把它全部洗干净。

4、加热清洗：清洗花蛤最大的难点就是它的泥沙在贝壳中不易洗掉，这时大家可以把新鲜的花蛤放在无水无油的炒锅中慢慢加热，等花蛤的贝壳受热打开以后取出直接放在水龙头下冲洗，就能把花蛤中的泥沙洗净，洗好以后再按自己的需要去具体烹调就可以。

Answer 3

一、花蛤放自来水里能活12小时吗
1、将花蛤放入自来水中一般可以存活12小时左右。把花蛤放入装有清水的盆中，再覆盖一层塑料袋，袋子上面戳数个孔洞，然后放入冰箱内保存，这样可保鲜3天左右。
2、将花蛤放入尼龙网袋内，再将袋子放入泡沫箱中，上面铺一层冰块，这样可保存7天左右。
3、在盆内装满水，并倒入5克海盐，搅拌均匀后放入花蛤，然后再把水盆放置于阴凉处（放在冰箱中更佳），这样可保存2-3天。
4、存放期间可按时为花蛤换水，这样可延长保存时间，不过由于此类水产品容易死亡变质，因此还是建议尽早食用，避免影响口感。
二、花蛤如何清洗干净
1、清洗方法
（1）用清水将花蛤冲洗2-3遍，再用牙刷清除外壳上的淤泥，然后在清水中添加食盐，放入花蛤浸泡2-3小时，待花蛤吐完沙子后再次用清水冲洗2-3遍。
（2）或者先用牙刷清除花蛤外壳上的淤泥，再将其放入清水中不停地搅拌，待清水变浑浊后换一盆水继续搅拌，直至水质不再发生变化。
（3）外壳表面的淤泥被清理干净后，将花蛤放入锅内加水煮沸，待花蛤张开外壳后将其捞出来清水冲净即可。
2、注意事项
（1）盆底可放数根筷子，让花蛤与水底保持一定距离，防止花蛤吐出泥沙后又将其重新吸入体内。
（2）食用前要用80℃以上的水烹煮4-5分钟，这样能灭杀副溶血性弧菌等病菌。

Answer 4

清洗花蛤应该用清水加盐来浸泡，让它自己把沙子吐出来。