Question

自制阿胶糕配料的比例是多少？

Answer 1

自制阿胶糕配料
一、原料：阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒（或者水）

原料比例1：1：1：1：1，冰糖可根据个人口味添加，如果不喜欢酒味太重而影响口感，黄酒可以少加（一半黄酒一半水也可以）或直接用水替代也可以。

注意：核桃仁要选用当年产新鲜核桃仁，不变味、不出油。

黑芝麻必须淘洗干净晾干再用，核桃仁也必须干净，以防止有细沙而牙碜

黄酒最好选绍兴加饭酒或古越龙山、会稽山等品牌，量不能多，以防酒味太重

阿胶出东阿而名阿胶，又有称驴皮阿胶，其它还有牛皮、鹿皮阿胶，后来统称为阿胶。

世界上第一部药典，唐朝政府颁发的《新修本草·卷第十五》中明确地记载

阿胶，煮牛皮作之，出东阿，故名阿胶。凡有三种，清薄者，书画用。

厚而清者，名为盆覆胶，作药用之。浊黑者，可胶用，不入药。

"文献中明确无误地指出，当时的阿胶原料是牛皮。

Answer 2

主料：阿胶500克、黄酒750毫升、核桃仁500克、黑芝麻500克、红枣250克、桂圆肉150克、枸杞100克、冰糖300克
步骤：
1、准备阿胶500克，建议选择品质有保证的品牌产品。把阿胶敲碎成小块放进大盆中，也可以直接打成粉沫。

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2、倒入750ml的黄酒浸泡阿胶两至三天，中间可以搅拌让阿胶溶化的更均匀。

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3、核桃仁用烤箱烤熟或者上锅炒熟。

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4、红枣洗净去核剪成小块，桂圆肉洗净切成小块，枸杞清洗干净，这三样食材最后都要炒干水份。

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5、黑芝麻炒熟炒香，我因为家里有现成的熟黑芝麻粉，就直接用了，冰糖敲碎待用。

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6、泡好的阿胶和黄酒一起倒入锅中，加入冰糖小火慢慢熬，一直熬到阿胶浆可以挂旗的状态。

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7、依次倒入核桃仁、红枣、桂圆肉、枸杞、黑芝麻，用力翻拌均匀，倒入铺了保鲜膜的模具中压平压实，放入冰箱冷藏3小时。

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8、拿出冷藏定型好的阿胶糕切成大小合适的片状，即可食用了，每天一片即可。

Answer 3

自己制作阿胶糕，可以根据自己的口味进行调配，制作阿胶糕的主要材料是阿胶，黑芝麻，一般的原料配比是相同的，而甜度的口味可以在冰糖的量上进行调节，自制阿胶原料阿胶，黑芝麻，核桃仁，冰糖，黄酒原比例1：1：1：1：1

Answer 4

原料：阿胶250g、核桃250g、黑芝麻250g、冰糖200g、大枣100g、黄酒150ml。

可制作阿胶糕成品约900g。

原料配比自己可以适当调的。

Answer 5

一般都会选择1:1的比例，这样的话也是香甜可口的，而且做出来的阿胶枣软糯美味，非常的好吃，特别有嚼劲。