Question

咖啡要煮多长时间？

Answer 1

　　煮咖啡的时间大约是10分钟左右，当你闻到香气四溢的咖啡味时，就可以停火取用了。
　　注意，盛水前要将壶的滤斗，滤网及其密封圈洗净。

　　如何煮咖啡?
　　首先你要有一包上好的咖啡粉，或者自己买来咖啡豆亲自磨制，只有保证它的质量，你的工作才能不致于建立在枉费时间的基础上。就像我们做人，不论你包装得多花哨，多么迷人，你本人，你骨子里首先得称得上精品；否则，一切外在的东西都是枉费。坚持自我的价值。每个人都有优点，肯定它，发挥它，不要因为别人的言论而犹豫，“我是这样吗？”坚持自己是一包上乘的咖啡粉，将注定你以后被人认可的确数。如果你坚持做到这一点，恭喜！
　　接下来呢？如果你把咖啡粉闲置在杯子里束之高阁，你将永远没有咖啡喝。要有热水滚烫的水，它可以使咖啡粉变成液体，这样咖啡的香甜才得以散发。这滚烫的热水犹如人生经历中的一次次坎坷或变故，不要回避它只有接受它让他改变你的生活，你的生活才会得以提升到一个新的高度，你的咖啡杯里散发出的将是人性的香甜。
　　如果说咖啡粉是你所坚定的本身，那滚烫的热水就是别人对你的忠告。我们会遇到许许多多这样的好心人，他们在我们人生的十字路口为我们指明方向，点拨我们的心灵，让我们茅塞顿开，理性得以升华。我们感谢这些赐予我们热水的人们，他们是我们生命中的导师。
　　然而并非所有的人提供你热水，当心抱着咖啡壶团团转转的时候，有人递过来一壶水，你感激涕零地接过来，冲好，毕恭毕敬地送那人一杯，你这才发现水是温的，白白浪费了你上乘的咖啡粉。
　　这要求我们有选择、有区别地对待被人给我们的建议或忠告。或许有的我们受益终生；或许有的根本不适合我们。所以，下次千万要擦亮眼睛看清楚哪只壶里的水是热气腾腾且水花翻滚跳跃如舞，说不定它就是你生命中的那壶热水。
　　原来听取别人的意见是这么重要。
　　这一切做妥了，咖啡虽有些苦涩，但这时提神最好，如果你要加糖就悉听尊便，它会让你的咖啡更浓郁香甜。哦！又有人在你旁边指指点点，“加两块。”“加三块。”……你听取谁的意见呢？嗯！拨开他们伸得长长的手指，你自信从容地加了两块。你告诉我，这样最适合你的口味，不是很甜，又可尝到一丝咖啡的苦味。你悠闲地尝一口，眉宇间舒展开了。
　　一壶上好的咖啡就这样煮成了，怎么样，你也尝一下。
　　怎么样在家里“煮”很好喝的咖啡
　　首先我们要介绍什么叫“煮”咖啡。煮－把东西放在水里，用火把水烧开。但煮煮咖啡的“煮”是要用92－96度的水将咖啡中的味道“洗”出来的过程。所以很多人会误解这个字。如果您真的把咖啡放入水中去“煮”的话，您得到的饮料将不再是一杯咖啡，而是一杯焦糊味的苦水（因为这时水中的温度已达到96度以上），96度以上的温度可以把咖啡中的油质破坏，口感又辛又涩。

　　煮好咖啡的26个注意事项
　　1.下瓶要擦干，不能有水滴
　　2.拔开上座时要朝右斜回正往上拔，切勿打破
　　3.中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拔到正中央
　　4.插上座时要往下插紧
　　5.注意水质：纯水、净水、磁化水、蒸馏水、勿用矿泉水
　　6.温度在80~90摄氏度这间
　　7.冲者时间：全部50~60秒（勿超过时间太久）
　　8.咖啡豆要新鲜，勿受潮或放置太久
　　9.咖啡最好以现磨现煮者为佳
　　10.煮咖啡时注意风向，勿直吹火源
　　11.注意火源大小：强火、大火、中火、小火、微火。
　　12.煮过的咖啡粉先拍打松散，倒掉后再用清水冲洗上瓶
　　13.磨豆段数约在2.5~3.5段之间，基本原则是：酸性豆粗磨，苦味豆细磨，新机段高，旧机段低。
　　14.咖啡杯要先温杯
　　15.过滤网要泡在清水中备用或放进冰箱冷藏可延长滤布使用期限
　　16.拔上座时，重点在左手要抓紧下座的把手
　　17.下座内的水最好用热开水，可节省煮沸的时间
　　18.拨动方法要正确，勿用搅拌法
　　19.下座的剩余清水最好要倒掉，咖啡快下降完成时，剩余的泡沫也隔开
　　20.木棒拨动时，只要插入2/3处，勿刮到底下过滤网
　　21.木棒于煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔动
　　22.咖啡粉及水量要正确
　　23.煮好时可用手盖住上座，用鼻闻，或用手扇风，再用鼻闻
　　24.用湿布擦拭下座，须先擦底部，再擦左右两旁
　　25.咖啡豆配方要正确
　　26.一定要等水煮滚，才可插入上座。

　　什么样的人喝什么样的咖啡
　　咖啡的选择，像一场有趣的捉迷藏。每一种咖啡因品种产地不同，有着各自强烈的性格，但是如果你没有耐心一一品尝，以下的规则，也许可以让你按着心情的地图索骥，找出适合自己味觉的咖啡品种。
　　口味：贪恋味觉剌激的人，可以尝试深炒重焙的印尼或非洲出产的咖啡豆，如曼特宁、爪哇；对黑咖啡情有独钟的人，不酸不苦、Balance良好的中南美咖啡，如巴西咖啡、牙买加蓝山，是最好的选择；性喜清淡的人，则可选择含带酸性的摩卡、哥伦比亚。
　　性别：阳刚浓烈的曼特宁，有着酷似钢铁男子的性格；而醇味芬芳的蓝山咖啡，最叫温柔的女子思念上瘾。
　　个性：口味强烈的曼特宁，常给人爱恨分明的联想；量少浓烈的Espresso，强调瞬间愉悦，诉说艺术家似的狂热性格，混合数种咖啡豆调配出的综合咖啡，性格模糊，口味却也最取巧讨好，初尝咖啡的人可由此入门。

　　咖啡馆menu什么样的咖啡，诉说什么样的语言
　　如果你不想将喝咖啡当做一件正襟危坐的事，从酸、甜、苦涩间体会什么深奥的人生哲学，只想简简单单的喝一杯可口的咖啡，那么，打开咖啡馆的menu ，除了以上的纯品咖啡，你还可以尝试一下咖啡与酒、牛奶、巧克力……握手言和后，交集出的滋味。
　　牛奶咖啡：牛奶味由浓至淡，依序为：拿铁、卡布奇诺、欧蕾、玛其哈朵。
　　调酒咖啡：爱尔兰咖啡（威士忌）、皇家咖啡（白兰地）。
　　巧克力咖啡：美式摩卡、维也纳、荷兰咖啡。