Question

如何选购优质大闸蟹？

Answer 1

优质的大闸蟹，一般都生活在水质干净的水域。所以说我们看大闸蟹，可以看它的颜色，因为大闸蟹的颜色和他生活环境息息相关。

比方说青色背甲，而且色泽均匀，有光泽的大闸蟹就代表他们生活的水域水质优良，营养丰富，可以说是大闸蟹中的富二代。

而大闸蟹的肚子颜色像是陶瓷一样的白色，而且富有光泽，带着一些珠光宝气的感觉。

说明他们长期生活的水域水底干净无杂质，瓷白有光泽的肚子就表明它们，长期都生活在沙地上面，而且水草很多，所以说不会接触到泥土。

我们还可以捏捏螃蟹的腿，健康而且活跃的螃蟹腿部一般都非常饱满坚实，就是因为健康活跃的螃蟹他们一般都喜欢到处走动，而他们到处走动就会锻炼他们的腿部。

而那些摸起来，空空的蟹腿，就代表蟹肉还没有充满他们的蟹壳，也就是说你花大价钱买回去的大闸蟹，实际上只有一副空壳。

同样的，把大闸蟹拿在手上掂一掂就会发现，有的大闸蟹虽然长的大小一样，但是他们的重量却差很多，这也就是因为重量轻的大闸蟹，它的蟹肉还没有充满它的蟹壳。

如果我们喜欢吃蟹黄比较多的大闸蟹，我们可以把他们倒过来看看他们腹脐之间的缝隙，如果腹脐之间的空隙越大，就说明他们的蟹黄越多。

当我们把大闸蟹翻过来的时候，他的腹部朝上，如果他能够迅速的翻身，就代表大闸蟹身体很好，而且还很有活力。如果那些不能够迅速翻身的，那些就说明他们已经死气沉沉没有活力，最好不要购买那种大闸蟹。

当然，如果我们遇到被绑起来的大闸蟹，不好分辨它的身体状况的时候，我们可以用手指头敲一敲他的背壳，观看他的眼睛，如果大闸蟹的眼睛非常有活力，那么就说明这个大闸蟹也是非常新鲜的。

Answer 2

教你如何挑选大闸蟹

Answer 3

　　一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
　　二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。
　　三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无。
　　四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
　　五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。
　　某宝“宝瑶水产”大纵湖大闸蟹，蟹黄饱满，肉质膏腻，十肢矫健，不添加激素饲料，科学化养殖。