Question

做酸奶，纯牛奶需加热吗？

Answer 1

用锅制作酸奶时，需要事先加热纯牛奶。用电饭煲或者酸奶机制作酸奶时，无需事先加热纯牛奶。
主料：纯牛奶800克，原味酸奶200克

辅料：白砂糖10克

步骤：
1.
原料：纯牛奶800克、原味酸奶200克、白砂糖10克
2.
准备一个容量1000ml的碗，塑料带盖的，烧一壶开水，将碗内注入开水，注满，泡1-2分钟；
3.
将碗盖翻面朝上，同样注入开水，泡1-2分钟，起到消毒杀菌的作用；
4.
将碗内的水倒出，然后倒入酸奶；
5.
再加入纯牛奶；
6.
用无水无油的消过毒的勺子搅拌均匀；
7.
电饭煲内注入一小浅锅开水；
8.
将装满牛奶和酸奶的碗密封盖好，放入电饭煲中；
9.
盖上电饭煲，接上电源；
10.
将功能调到煮粥，按键抬上选择保温，一小时后断电，不要开盖，继续捂3-4个小时，然后取出，如果酸奶变成比较浓稠的状态就做好了，如果没有就再放进去再捂1-2小时，直到达到你满意的浓度为止，然后取出加糖，搅拌均匀，盖严盖子，送进冰箱冷藏，食用的时候取出即可。

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Answer 2

做慕斯的时候牛奶需要加热的，可以把吉利丁放在牛奶里隔水化开，这样口感更好