Question

酥鲫鱼的做法高压锅

Answer 1

主料：生抽适量、白醋适量、料酒适量

具体做法：

1、首先将鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。

2、接着下热油中煎成两面金黄色。

3、然后葱切段，姜蒜切片。

4、用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。

5、将葱姜蒜平铺在高压锅底部。

6、放上煎好的鲫鱼。

7、倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼。

8、最后盖好锅盖，玆汽儿后20分钟即可，此时，刚好汤汁儿收干了。

烹饪技巧：

1、鲫鱼必须去掉内脏和鱼腹里的黑膜，这样做好的鱼口感鲜美。

2、要将葱铺在锅底，鱼和锅不直接接触，这样加热的时候，一来葱香渗入鱼身，二来鱼身和鱼皮会很完整、不粘锅。