怎样做萝卜丸子又酥又脆
调馅时加入鸡蛋，小火慢炸，这样做出的萝卜丸子又酥又脆。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：白萝卜一根、鸡蛋一个、面粉一杯、盐一匙、鸡精半匙、五香粉半匙、食用油适量。
1、白萝卜洗净去皮切片。
2、再切碎一些放进碎菜器。
3、把萝卜绞碎之后加一点盐杀出水分。
4、挤去多余的水分。
5、加入一杯面粉，打一个生鸡蛋，与白萝卜混合。
6、加入盐，鸡精，五香粉。
7、搅拌均匀，如果太干可以酌情加一点水。
8、用手团成球状。
9、锅中倒油烧热，下入丸子小火炸制。
10、中途给丸子翻个面，待丸子里外都炸熟后捞出。
11、盛出，完成。
准备材料：萝卜、鸡蛋、盐、白胡椒粉、玉米淀粉、面包糠
1、先把萝卜清洗干净，然后把萝卜去皮，然后用擦丝器把擦成丝后用少许盐腌制一下。
2、等到萝卜丝腌制好之后，把它挤干水分，然后放入胡椒粉和食盐，然后把鸡蛋倒入其中。
3、然后用筷子搅拌均匀之后，这个时候加入适量面包糠。
4、然后再搅拌均匀，放入淀粉，然后搅拌均匀。
5、然后慢慢的把它揉搓成丸子备用。
6、锅内倒入适量食用油， 油大约6成热时放入丸子，中小火慢慢炸。
7、在油炸的时候，可以用筷子轻轻拨动，一直油炸至丸子浮起来，等到丸子呈金黄色就可以捞出了。
需要在烤盘薄刷一层油，这样做出来的萝卜丸子又酥又脆，正确做法步骤如下：
用料
主料：胡萝卜300克、米饭100克、淀粉40克、鸡蛋1个
辅料：油1汤匙、盐适量、胡椒粉适量、五香粉适量、酱油适量、香菇粉适量、毛葱4个、姜1块
一、胡萝卜去皮洗净
二、擦成丝，撒点盐腌制10分钟，攥掉水分
三、毛葱、姜去皮洗净切碎
四、剩米饭、淀粉、鸡蛋备用
五、胡萝卜中加入米饭、葱姜碎、鸡蛋拌匀
六、加入油、盐、少滴几滴酱油，加入五香粉、胡椒粉、蘑菇粉拌匀
七、加入淀粉拌匀
八、用小勺一勺一个，稍微整理一下
九、烤盘薄刷一层油，然后码盘
十、空气炸锅200度预热5分钟，烤10到15分钟
十一、又酥又脆的萝卜丸子出炉啦。
白萝卜丸子这样做又脆又香
自制萝卜丸子，又酥又脆
