Question

白菜香菇肉饺子怎么做

Answer 1

白菜香菇肉饺子做法步骤：

食材：白菜 400g、猪肉沫 200g、香菇碎适量、生姜 10g、大葱 20g、虾皮 30g、酱油 2大勺（30ml）、花生油 2大勺（30ml）

做法步骤：

1.大白菜清洗干净，用特百惠的小旋风切剁器将大白菜弄成白菜末，撒上食盐将白菜的水杀出来。

2.10分钟之后将白菜里的水分挤出去一些，再把花生油倒入白菜里，搅拌均匀，使油能裹住白菜，保持白菜的水分。

3.生姜和大葱用料理机打成葱末和姜末，将肉末、香菇碎、虾皮、葱姜末和酱油放在一个大盆里，往一个方向搅拌均匀，醒上15分钟。将白菜末和肉馅混合在一起，顺时针搅拌均匀，给肉馅搅上劲即可。

白菜营养价值

1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。

2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

4.白菜含有丰富的粗纤维。

猪肉营养价值：

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

Answer 2

用料
白菜 700g
猪肉 500g
干香菇 5朵 我的是小香菇
虾米 若干
葱姜末 若干
肉馅 根据自己的口味放盐，酱油，白糖，五香粉，鸡精，料酒，还有上步的葱姜末。
家常白菜香菇肉饺子的做法
提前泡好虾米

将白菜切成丝后剁碎，然后放少许盐煞水

泡发香菇

和面。和成软硬适中的光滑面团就可以了，在室温状态下省着，就可以准备馅儿了。等馅子拌好后，再将面团揉一下。继续省着。

肉馅可以自己剁好，也可以直接买超市的。肉馅里加入葱姜末，盐，鸡精，糖，料酒，五香粉，用筷子一个方向搅拌。

白菜，香菇，虾米，葱姜切好后，可以用油炝一下，也可以放点橄榄油，让饺馅味道更香。然后一个方向搅拌均匀。

再将面揉一下，揉成团后，切成宽度均匀的长条，然后切成小剂子，大小适中。剂子大小看大家的喜好了，我的剂子比硬币大些。

小剂子，一定要撒面哦，不然剂子会粘在一起的。

将面剂子放平，用食指和中指轻轻压一下，压成圆形，方便擀皮。ps.有很多面剂子，还不马上擀皮的一定要用毛巾盖住，否则会干。这个只有北方的人才懂的哦。

哈哈，开始擀皮包饺子咯。

准备下锅咯

小贴士
白菜一定要煞水，可以用纱布包一点白菜一点点的用手挤，否则馅太稀包不住。
肉馅自己剁的更好吃更放心。
北方的冬天室温低，可以用温水和面。有人喜欢和面时打入一个鸡蛋，也可以啦，看自己的口味。