Question

吃大盘鸡、泡椒凤爪会感染H7N9吗

Answer 1

食用烧熟煮透的食物不会感染H7N9病毒，因为H7N9病毒不耐热的，达到摄氏70度，即“滚烫”时，禽肉的任何部分不再呈淡红色，病毒就被杀死了。“大盘鸡”都经过烧煮处理，就不可能含有大量禽流感病毒，更不会导致人感染发病。当然，需要强调的是，在食物制备过程中，一定要注意生熟分开，包括加工、准备、盛放生食和熟食所涉及的刀具、砧板、容器等都必须严格地分开，防止交叉污染的发生，这一点是食物加工中的常识和最基本的要求。