Question

酱爆鸡丁的做法

Answer 1

酱爆鸡丁的家常做法步骤如下：

主料：鸡胸肉1块、黄瓜1条、胡萝卜1根

辅料：大蒜5瓣、椒麻味黄豆酱30克、酱油15克、盐2克、凉水20克、植物油30克、料酒20克、淀粉15克

1、鸡胸肉清洗干净，然后切成2公分的鸡丁。

2、鸡胸肉中倒少许淀粉，再倒适量料酒，抓捏均匀，腌制10分钟。

3、黄瓜切丁，胡萝卜切丁，大蒜切块。

4、椒麻味黄豆酱和酱油同入碗中，再加少许凉水，混合均匀备用。

5、炒锅中倒油，油温6成热时，将鸡丁入锅翻炒，鸡丁表面刚刚变色时将胡萝卜丁入锅翻炒。

6、待鸡肉全部变色后，将黄瓜丁、大蒜丁入锅中翻炒几下。

7、将调好的黄豆酱汁倒入锅中，混合均匀，酱汁起泡时，关火。

8、出锅装盘，酱爆鸡丁即可制作完成。