Question

打豆浆时打出的泡沫。是营养还是垃圾？

Answer 1

大豆等许多豆科植物中含有“皀素”，易起泡。
自制豆浆快煮开时有大量泡沫，这是黄豆中含有皂甙的原因，该成份有毒，会引起中毒，但不耐热，只要用小火继续煮沸几分钟，泡沫就会消失。
等到泡沫消失才可以安全饮用，此时皂甙已破坏。
所以做豆浆或是喝豆浆一定要注意；千万要煮沸几分钟！！
喝豆浆时的泡漠就不用太担心了，因为倒来倒去的，总会多少有些空气泡而已吧＾＾

Answer 2

因为生豆浆中含有
一种叫做皂甙
的物质,比如果未熟透进入胃肠,就会刺激人
的胃肠黏膜,并出现中毒症状:恶心.呕吐.腹痛.腹泻.厌食.乏力等.
当生豆浆加热到80℃～90℃时,会出现很多
的白色泡沫,这是
一种“假沸”现象,此时
的温度还不能破坏豆浆中
的皂甙物质.
正确
的煮豆浆方法应该是
:[在]出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟,使泡沫完全消失.

Answer 3

破壁机和豆浆机自制豆浆产出的泡沫有害吗 有何区别 哪种更营养