Question

泡鸡爪怎么做？详细的制作方法和配方？

Answer 1

Answer 2

1、首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。
2、鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。
3、煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。
4、将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。
5、准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。
6、（喜欢吃辣的可以把泡椒切碎），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的，这个要看自己掌握了。
7、将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。

Answer 3

先放一盆白开水凉在一边
把凤爪宰成小块(分趾宰)
放在开水里面煮熟
可以多煮一下
也可以煮熟就行
然后把泡泡菜的水加在凉了的白开水里面
水里面再加姜片
蒜
花椒
味精
盐(视情况而定)
也可加一些甜辣椒丝(就是红通通的那种不辣的辣椒)
莴笋条
黄瓜条
洋葱
最重要就是要加野山椒(超市里面有卖瓶装)
然后把凤爪放在里面泡上大半天(味重)或一天就可以吃了