Question

食品雕刻美的要素有哪些？

Answer 1

中国食品造型艺术美的构成因素有四：
材料美、技术美、形态美、意趣美。
以材料美为基础，技术美为手段，形态美为表象，意趣美为内涵。
1，材料美又包括色泽美、质地美、形状美三个主要方面。
2，技术美又包括刀工技术美、火候技术美两个方面。
3，形态美：食品形态之美可分为三种：自然形态、几何形态和象形形态
4，意趣美指情感趣味之美。绝大多数宴席皆以轻松愉快、活泼幽雅为主调。