Question

花卷油煎的做法是什么呢？

Answer 1

Answer 2

用料

普通面粉 500克

白糖 20克

酵母粉 5克

小葱 50克

盐 适量

调和油 适量

做法步骤
1、将发酵好的面团擀成长方型面皮。
2、小葱、调和油、盐调制在一起均匀抹在面皮上。
3、将面皮卷起成长条。
4、将长条用刀切成一块块的。
5、将小块面团翻扭一下成花卷状
6、平底煎锅放少量油，花卷码进去，适当分开距离，倒小碗水漫过花卷即可，盖上锅盖象煎饺子一样煎即可。

Answer 3

香煎花卷宸·羽
香煎花卷的做法
食材明细
主料
面粉
320g
鸡蛋
1个
辅料
酵母
4g
碱面
1g
葱花
适量
清水
半碗(100g)
调料
盐
3g
糖
5g
椒盐
1匙
油
适量
清水(和面)
150g
咸香
口味
焖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
香煎花卷的做法步骤
香煎花卷的做法步骤：1 1面粉。
香煎花卷的做法步骤：2 2酵母、糖加150克清水，搅拌成酵母水。
香煎花卷的做法步骤：3 3面粉盆中打入1颗鸡蛋，再放入2克盐。
香煎花卷的做法步骤：4 4酵母水倒入盆中。
香煎花卷的做法步骤：5 5搅拌成絮状。
香煎花卷的做法步骤：6 6揉成面团后，加入5克食用油。
香煎花卷的做法步骤：7 7继续揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟(是在夏天常温状态下发酵)。
香煎花卷的做法步骤：8 8用椒盐和油拌成一个椒盐油；葱花。
香煎花卷的做法步骤：9 9发酵完毕。
香煎花卷的做法步骤：10 10揉面垫上撒上1克碱面和适量干面粉，将面团取出，揉搓排气。
香煎花卷的做法步骤：11 11再擀成一个长方形的面片。
香煎花卷的做法步骤：12 12抹上椒盐油，撒入葱花。
香煎花卷的做法步骤：13 13分三折叠起，先是由上向下折。
香煎花卷的做法步骤：14 14再由下向上折。
香煎花卷的做法步骤：15 15用刀均匀的切段。
香煎花卷的做法步骤：16 16捏着两头，向反方向扭成卷，依次全部做好。
香煎花卷的做法步骤：17 17准备半碗清水(约100克)备用。
香煎花卷的做法步骤：18 18平底锅刷油，将做好的生坯放入平底锅，再次醒发15分钟后，小火慢煎。
香煎花卷的做法步骤：19 19煎至底部呈焦黄色。
香煎花卷的做法步骤：20 20倒入半碗清水。
香煎花卷的做法步骤：21 21迅速盖上锅盖，用600瓦小火，焖8分钟。
香煎花卷的做法步骤：22 22时间到开盖。
香煎花卷的做法步骤：23 23翻个底面，焦黄色的，非常棒呢。
香煎花卷的做法步骤：24 24成品。蓬松喧软，咬一口，表面松软，底部酥脆。