Question

麻辣鸡丝的原材料都有哪些？你会做吗？

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Answer 1

麻辣鸡丝，吃起来麻辣焦香，非常美味。制作这道菜需要的原材料比较多，比如鸡胸肉一块，干辣椒一包，螺丝椒两根，芝麻一包，下面小编就把具体做法分享给各位朋友们。

麻辣鸡丝所需食材简单，制作稍微复杂

做麻辣鸡丝，先要准备一块鸡胸肉，准备一锅开水，将鸡胸肉放进去焯洗一下，加入几片姜，淋上一些料酒，将鸡胸肉煮上一会儿，撇去水面白色浮沫，就可以把鸡胸肉捞出来了，用吸水纸将鸡胸肉表面的水吸干净，然后将鸡胸肉撕成一条条的，然后把鸡丝放在盘子里备用。接着，我们准备一锅热油，油温要高，至少要七成，我们把鸡丝放在锅里，大火高温炸一下，这里需要注意一定要大火，等到鸡丝外表发焦就可以用笊篱盛出来控油了。接着，我们准备另一口锅，放入少量鸡油，将干辣椒丝放入锅中，大火爆香，接着放入葱姜蒜末，继续煸炒，等到把辣椒炒出红油，我们把鸡丝放在锅中煸炒，这时可以开中火，倒入适量酱油，至少要让鸡丝上色，用中火继续煸炒鸡丝，至少要让鸡丝变干变脆。

制作麻辣鸡丝有技巧，需要注意的地方比较多

制作这道菜，其实是有一定技巧的，首先，鸡丝一定要炒干，炒的越干，吃起来口感越酥脆，等到鸡丝炒干，辣椒丝也变脆了，这里需要注意的是，鸡丝出锅时，可以撒上一把芝麻提香，放入细细的螺丝椒，继续大火翻炒，这样做出来的麻辣鸡丝，才能咸香麻辣。另外，如果喜欢吃麻一些的口感，也可以在炒的时候放一些麻椒，最好是大红袍麻椒。还有一个技巧，大家一定要掌握，鸡丝炸到半熟后盛出控油，再炒到成熟就可以了，如果大家在撕鸡丝的时候，能够把鸡丝撕的粗细均匀一些，那么炒的时候，就比较好容易掌握鸡丝成熟程度。

麻辣鸡丝，空口都能吃好多，麻辣鲜香的口感，越嚼越香，并且这样炒出来的鸡丝，不柴不腻，口感特别好。

Answer 2

会，需要准备的原材料有鸡胸肉，香葱，姜，料酒，味极鲜，醋，油，辣椒，最后可以准备黄瓜丝，青椒，红椒，香菜。

Answer 3

鸡胸肉，生姜，木耳，豆芽，提前把这些食材都煮熟，然后把白糖醋，麻油辣椒油全部调拌均匀，浇在鸡丝上就可以了。

Answer 4

麻辣鸡丝的原料有鸡肉，生抽，蚝油，盐，鸡精，香菜，辣椒；我会做。