Question

鸡翅怎样剔骨

鸡翅怎样剔骨

Answer 1

准备材料：鸡翅适量，剪刀一把      

1、鸡翅取出，冲洗干净备用。

2、拿出一个鸡翅，看好有两个关节处的地方下刀。

3、用剪刀把两个连在一起的关节剪断。

4、剪开过后用大拇指沿着骨头往下推，这样肉很容易和骨头分离。

5、小骨头推到底把他往边上搬就下来了，留下最后一根大骨头，手指推不动的地方就要用剪刀沿着骨头剪就可以了。

6、这样鸡翅的两根骨头就剔掉。

Answer 2

鸡翅中的，我知道。把翅中两头的两根骨头中间的筋切开，抓住骨头一转，再拽下来，另一根也能拽出。希望能够帮到你。

Answer 3

（1）左手握住鸡翅，使翅与鸡相连处的骨缝突出，将刀顺着骨缝沿三叉骨划一下（刀要前倾），然后用刀根按住刀口处，左手顺势将鸡翅与鸡脯肉拉下。将鸡翻转，再用此法剔下另一侧的鸡翅与鸡脯肉。（2）把鸡翅与脯肉合拢，使翅与脯肉相连处的骨节突出，用刀将骨节斩断。（3）再将翅合拢，将翅弯处斩下，使翅大骨两头露出。（4）用刀按住翅大骨的一端，左手握住鸡翅肉一拉，大骨即出。（5）把余下的鸡翅，使其外侧朝下，用刀根在靠近翅膀尖处隔皮斩断两根细骨。（6）以刀按住细骨，左手一拉，细骨即出，剁去膀尖即可。翅与脯的肉全部剔取完。