Question

怎样炖羊排好吃又简单

Answer 1

一、把鲜羊排用清水浸泡一小时，洗净控水，炖锅里放凉水坐火上，放入鲜羊排，水开后煮几分钟捞出，汤倒掉不要。

二、锅里放入焯好的羊排，加入开水没过羊排2寸，加两小勺香醋，水沸腾后放一小包炖肉佐料，几段大葱，几片鲜姜，旺火炖20分钟，再用小火炖熟。

三、鲜笋切片、黑木耳摘洗干净撕成小块、大葱切斜段、鲜姜切薄片备用。

四、炒锅烧热，倒入少许食用油，油热后炸两个八角瓣，依次放入葱、姜、鲜笋、黑木耳煸炒，加一大勺炖羊排的汤，加两勺酱油，一勺白糖，适量精盐，把炖好的羊排捞入炒锅翻炒几下，继续微火炖入味。

五、羊排入味后，加一勺水淀粉收汁，点少许香油装盘。

清真美食炖羊排出锅了，开吃喽！

Answer 2

萝卜炖羊排好吃又简单
食材

羊排300g、白萝卜500g、枸杞2g、大葱20g、姜20g、花椒10粒、料酒10g、白胡椒粉2g、盐3g

步骤
1、首先我们要准备好制作这道【萝卜炖羊排】需要用到的所有食材：先将羊排斩成小段用清水浸泡2个小时，泡净血水后捞出备用，白萝卜、葱、姜洗净备用。

2. 白萝卜切成滚刀块、大葱切段、姜切片备用。

3. 羊排放入锅中加入饮用水3000ml，放入葱段、姜片和花椒粒，盖上锅盖大火炖煮。

4. 开锅后用勺子撇去浮沫，加入料酒10ml转小火慢炖。羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮1个小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。

5. 羊排炖的差不多的时候放入切好的萝卜块。

6. 用小火炖至萝卜块软透，放入泡好的枸杞子，调入盐3g、白胡椒粉2g，再炖2分钟关火即可。

小窍门

1、我没看时间，炖了差不多一个多小时将近两个小时吧，炖到羊排啃起来脱骨即可。 

2、羊排要用小火炖制，水要一次最好添足了，如果炖的过程中需要加水，一定要加开水。 

3、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味，去除掉膻味的羊肉就很美味了，在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。萝卜与羊肉一起炖煮，萝卜也会吸收羊肉的膻味。

Answer 3

食材
羊排 2斤
胡萝卜 2根
土豆 2个
青红辣椒 4个
蒜 1头
姜片 3片
葱 1根
料酒 1勺
盐 1勺
八角 3个
油 4勺
干辣椒 2个
桂皮 3个
冰糖 4块
方法/步骤
1
羊排焯水后洗干净备用。
如何炖羊排好吃又简单
2
所有大料放入油锅内煎。
如何炖羊排好吃又简单
3
把羊排做腌制。（时间选择为3-4小时，建议尽量长点，这样更加入味）
如何炖羊排好吃又简单
4
起锅烧油，加入将羊排放置大料内煎至两面焦黄。（很多人这步总是弄糊了或者弄胶了，其实是火的大小问题，尽量小火慢慢转中火煎）
如何炖羊排好吃又简单
5
焦黄后开始炒羊排、加入老抽、生抽、盐、胡椒粉、白糖翻炒，再加如大量老酒盖锅盖闷5分钟，然后倒入珐琅锅或者砂锅加入大量清水炖。
如何炖羊排好吃又简单
6
倒入珐琅锅后加清水，加入大蒜叶和干辣椒、冰糖红枣和枸杞炖制30分钟，30分钟后加入土豆红萝卜和年糕炖8分钟左右再加番薯炖10分钟左右加入鸡精就可以。
如何炖羊排好吃又简单
7
最后，说明下这只是我个人使用过觉得好的做法，但是中国烹饪博大精深，所以不要局限做法，一定要学会举一反三，说不定你会做出自己独特的风味。

Answer 4

大厨教你羊排这样炖最好吃，做法简单，味道浓郁

Answer 5

没时间煮饭这样做炖羊排 好吃又简单