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『红烧肉』猪五花肉洗净，控干水分后切大块，锅上灶(最好用平底锅)中火放食用油没过肉皮即可把肉皮炸至金黄，冷却后，切3.5厘米左右的块，另起锅放少许底油，中火放入肉块翻炒把水分炒干，老抽调色，加入清水(事先准备开水为好)没过肉，加花椒、八角、生姜（切片）、生抽、食盐开锅后转小火，25分钟左右即可炖熟。提示：1、肉皮油炸后可以去除残留在皮下的猪毛并可使炖好的红烧肉更好吃；2、如果肉熟了汤汁还比较多，可大火收汁，直到汤汁粘稠，即可关火出锅，建议收汁期间灶前要有人看守以免烧糊。
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
原料：五花肉50克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。 制作： 1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。 2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。 3、用纱布...
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红烧肉制作教程
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红烧肉，好吃美味
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红烧肉这样做，肥而不腻，好吃
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红烧肉美食教程
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