Question

初学者做菜放盐量怎么把握？

炒菜时怎样把握盐的用量?

Answer 1

初学做菜。盐量不太好掌握。不知道放多少合适。我初学做菜的时候。就买了一个小勺。有的时候你买一些东西的时候它会赠你一个小勺。那个小勺一勺是两克。就是平勺，不能太满。一般的菜肴。家庭常用的一盘菜花的话。一般两克盐就足够了。如果你还放生抽或者蚝油。那么就放一克盐。减少到一半。因为生抽和蚝油。含盐量都是比较高的。都比较咸。如果你再放两克盐的话。蔡就闲咸了。

Answer 2

初学做菜者放盐量。应该把握在一斤菜两克盐的量。也就是说应该少放。因为把握不大。放完之后要尝一尝。俗话说，十个厨子九个淡。你放淡一点。如果。吃着淡还可以再放。但是如果一下把盐放多了。就不好办。所以初学做菜者应该先少放盐。或者是是尝试着放。不能一次放的太多。再有就是菜快出锅的时候再放盐。这样菜炒着比较好吃而且那个盐的味道。比较重。达到了既少放盐又有味道的效果。

Answer 3

当你在炒菜初期放入盐当菜炒熟时会损失盐的咸味，如果在咸味相同的情况下，后放菜的盐量要少于先放的，所以后放能达到少放盐的作用。当炒叶类蔬菜时如果先放盐会让蔬菜的鲜味和维生素损失，菜的色泽也不好。当然，后放盐并不是说要关火的时候才放，要看你炒的菜的品种，叶类的在关火前放好就可以，根茎和肉类的可以在菜8、9分熟的时候放，为了身体健康越往后放越好。

Answer 4

初学做菜的人，在炒菜时，把握放盐的量，最好是根据菜的多少来定。
其次，在菜出锅之前再去放盐，这样可与避免浪费一锅好菜。
最后，放盐时用一个小勺，一点点放，可以避免手抖放多了。

Answer 5

初学者做菜放盐应该先放小勺半勺盐，等熟了尝一下，看看味道，不行再放半勺就可以，这样以后做菜也知道放多少合适。