Question

做菜总是咸淡不定，应该怎么把握放盐的量？





Answer 1

做菜的时候总是咸淡不定，应该要把里面先放一勺盐。自己要去好好的尝一尝，不够咸的话可以一点点的去加。尝到味道之后应该立马去停止，那在这个时候便是最好的一种方式。菜是不能够吃的太咸的，要不然身体当中的血脂很可能会不断的上升。家里面有高血压的患者，经常吃含盐量比较大的食物，血压一般都没有办法控制得住。

经常下厨的人才能够准确的估摸出应该放多少盐，偶尔下厨的人是绝对掌握不到这个技巧的。新手要做的事情就是要少量的去放，可以慢慢的去尝。不要觉得这样不好，毕竟炒菜都是有一个过程的。自己要边做边尝，那才能够让菜的味道更加美味一些。可以在炒菜的过程当中把火调小一些，要不然炒完菜之后可能会全部都糊掉。

炒菜的过程当中肯定会适当的加入一些调料，那调料里面肯定也会存在一些盐量。在这时自己也要尽可能的少放一些，不要跟调料当中的进行混合。一旦咸的无法入口的话，吃完之后可能要喝大量的水，会感觉极其的不舒服。一般用的调料都有生抽和老抽，每一种调味品都是不一样的。可以进行一个控制，让菜能够更好的收汁。

总的来说对于新手刚下厨房来讲，可能是手忙脚乱的。在这个时候一定要买一个比较小的勺子，才能够准确的控制住放盐的方式。菜量不多的话，每次放一小勺其实就够。要根据菜的量去放，那样才能够准确的把握住。假如勺子比较大的话，可以选择用手去撒的均匀一些。弄完之后肯定不会出现很难吃的现象，如果太咸的话其实可以往里面加上一些水，水的稀释便能够将菜进行改变。

Answer 2

一般情况下炒一盘菜大概就是需要放一勺盐或者是半勺盐，如果你口味重可以多放一点，口味轻的话就少放一点。

Answer 3

我们在做菜的时候，可以根据自己的做菜经验来放盐，一般来说炒一盘菜的话，放小半勺盐就可以了。尽量不要放多，如果感觉不够再加。

Answer 4

可以根据这一锅菜的水准来判断，如果菜已经超过了半锅的话，那么就可以放两勺盐左右。