Question

做菜盐放多怎么补救？





Answer 1

现在讲究饮食的清淡和健康，因此在做菜的时候一般对于盐的用量需要讲究分寸。如果放太多，不仅菜的口感就会太咸，而且对身体也不是特别好。但有的时候可能一不小心手一抖，盐可能就放多了。如果做菜的时候盐放多了，想着去补救的话，可能每个人都有自己的一些小经验和心得体会。比如最简单的是多兑水，这样就可以稀释盐分，还可以放点其他的调料，把咸味遮盖一些。

一、不同的菜品针对多放盐的时候，有不同的补救方法。

不同的做菜方法，如果盐放多了，如何去补救也要根据情况去操作。比如做炖菜的话，可能会有很多汤，盐放多了的话，可以适当的加一点水，这样让味道变得清淡一些。如果是炒菜的话，可能盐比较容易吸收到菜里面，这个时候要具体情况具体分析吧，如果能改成炖菜的话也可以，或加点儿水去弥补，如果说菜已经做熟了，才发现盐放多了，这个时候可能不太容易改了。一般太咸的菜，不要吃的太多，否则不仅会感到不舒服，而且对身体也没什么好处。

二、如果刚放进去还没搅拌，可以取出来一部分。

有时候炒菜，如果刚把盐放进去，就发现盐放多了，这个时候，如果还没有融化的话，一般会尽量将多余的取出来。比如有的盐还停留在菜的表面，还没有吸收进去，会把这些菜捡出来，然后清洗一下。这样操作比较简单，而且也容易弥补。

对于做饭经验比较丰富的人来说，对盐放多了的情况，可能都有自己的应对方法。即便是盐放多了，也不能太着急，毕竟炒菜的时候还要注意安全。即便是一份菜做的口感不好吃了，也没什么大不了的。

Answer 2

可以在菜里面多放一些水或者是再多放一些其他的食材，把这个盐味给均分开，到时候就没有那么咸了。

Answer 3

我们可以多放一些水，用水去稀释盐，这个时候菜就不会太咸。

Answer 4

如果做菜的时候盐放多了，可以在里面加一些土豆片，因为土豆具有吸附作用，这样做出来的菜就没有那么咸了。

Answer 5

可以倒点水中和一下菜的味道，也可以适当的放一些糖或者醋，这样都可以让味道变淡，口感也非常不错。