Question

初学者做菜放盐量怎么把握？

炒菜时怎样把握盐的用量?

Answer 1

我认为初学者做菜放盐，嗯是把握在哪小小食小勺也就是少点，然后之后再尝一下，再点一下就基本就是够用了，现在就够把握的了，嗯，怎能这么做初学者必须得嗯一次到两次的放眼，这样就很很快的把握适当的菜多少放盐多少的技巧了。

Answer 2

多做醋溜的菜
用醋来改变菜的风味，不仅仅可以减少盐的用量，还可以让醋软化血管，增加食欲。
2、调味料使用辛辣的咖喱或辣椒之类的调味品。
菜之所以吃起来会感到好吃，多半与特殊的味道有关。因此使用辣椒和咖喱之类的味道来加强菜品，可以减少盐的用量。

Answer 3

初学者做菜盐量来根据菜的多少比例来把握。

Answer 4

减盐5招
很多人减盐减不下来，是因为一下子骤减，难以坚持，其实，减盐需要循序渐进，每天少一点。久而久之，你惊喜地发现，口味真的变淡了！具体操作如下
1、购买量勺，学习量化，逐渐递减
可以去某宝购买量勺，这是专门用作烘焙的，有各种量度
你可以把平时的放盐量用勺子量一下，大约是多少g，做到心中有数。接下来，每天逐渐减少用量。
另外，狗狗还建议你记账，看看一袋盐，大约多久吃完。
以一家三口为例，每天的盐摄入量不要超过18g/d，一袋400g的盐就能使用23天。这样也可以大体估算出家里的用盐情况，逐渐减少用量
用这样的方式，你在不知不觉中，就减淡了口味，很容易执行。
2、替代法
烹饪时用以下调料加重口味，吃起来，口感没什么差异。
值得一提的是，很多人喜欢在菜放咸之后，就加糖，虽然确实能中和咸味，但盐和糖的摄入量都蹭蹭的上升了。
推荐做法是加水稀释，或者加入一些食材吸味，比如土豆、豆干、干菜。
3、改变加盐的顺序：出锅前放盐
盐放得太早了，都融到菜里去了，你会觉得没味，不知不觉中又加入很多盐。
还会让蔬菜中的汁液流出过多，造成维生素和矿物质的大量损失。
如果在出锅前撒上一层薄薄的盐，就好多了。记得，动作要浪一点。
4、小心隐形盐
家中很多调料其实都含有盐，你放了之后，要减少盐的添加。
5、少吃高盐的食物
这些食品要少吃，如果控制不住，来算数！
我们都知道，食品包装的营养成分表里，必须标明钠的含量，而1g盐=400mg钠
狗狗去楼下超市找了某品牌的泡椒凤爪
这里我们可以算出
每100g凤爪的含盐量为1520÷400=3.8g，这袋凤爪是170g，所以含盐量为3.8×1.7（170g）=6.46g。
怎么样？够吓人吧？你毫无压力地吃掉它，却不知道吃掉了整天的用盐量，还有多！
掌握了这个方法后，真的可以帮你禁嘴不少。

Answer 5

初学者做菜放盐量想要掌握好，就需要一点一点的加量。先是淡一点也不要紧。这样慢慢的就能够掌握好放盐量了。