Question

韭菜春卷的做法

Answer 1

• 1.准备好所有的食材，粉丝和木耳提前泡发洗净备用。

2.韭菜洗净切碎，再把粉丝，木耳切碎放入盆中。3.炒锅加入香油烧热放入香辣粉小火炸香。4.然把把热油浇在馅料中。5.再加入盐，糖，胡椒粉，鸡精搅拌均匀成为馅料。6.准备一小碗的面糊和春卷皮。7.取适量的馅料放入春卷皮上。8.轻轻卷起，封口用面糊粘紧，成为春卷生坯。9.依次全部包好备用。10.锅中油烧热放入春卷炸制金黄焦酥即好。小窍门&温馨提示

韭菜可提前洗净沥干十分，再和成馅料，这样炸制的时候不容易出水。春卷封口要用面糊粘紧以免炸制的时候会炸开。

Answer 2

1、材料：韭菜160克、肉丝160克、鸡蛋75克、面粉70克、酱油10克、精盐3克、水淀粉15克、植物油250克。

2、将韭菜切成3厘米长的段；肉丝用精盐少许和水淀粉上浆，用温油划散，捞出控净油，再放入锅内，加酱油、精盐、韭菜稍炒一下，制成春卷馅。

3、将鸡蛋打入碗内，加入面粉、水，搅成稀糊，用炒勺摊成四张皮子等用。

4、将皮子放大菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，按此方法制成四个春卷生坯。

5、将锅放在旺火上，倒入油，烧至七八成热时投入春卷，炸至外皮栈脆，呈金黄色时即成。吃时将春卷剁成段，码入盘内即可。