Question

豇豆做包子馅的做法

Answer 1

季节交替更迭，我们的日常饮食也需要根据其变化而变化，选择当季的蔬菜吃，要比反季的美味更健康，豆角作为夏末秋初的蔬菜之一，我们在这个时候要抓紧吃，再不吃就要过季了，这个时候的豆角价格相对也比较实惠，才2块钱一斤，用其炒菜、做包子亦或是包饺子等都是不错的选择，我在菜市场碰到一次性买了5斤，将其入馅做成包子，上锅一蒸，暄软味美，吃着特别过瘾，下面我便也会将这豆角馅包子的做法分享给大家，学会后早餐便可做给家人吃，接下来我们一起学习做法。

豆角馅包子的做法：
备用食材：五花肉150克，豆角500克，生抽2勺，蚝油1勺，食盐半勺，饺子皮适量；

制作过程：第一步，豆角准备出适量，将其分别摘去两头后，仔细清洗干净，将豆角放入在开水锅中烫1分钟，捞出后，浸凉，然后再切成小碎丁；

第二步，五花肉一块，将其用清水冲洗干净后，切成小碎丁，放入在一个大碗中，加上蚝油、生抽和食盐，用筷子将其充分搅拌均匀，加上一勺食用油拌均匀；

第三步，面粉中加上酵母粉，分次少许加入温水，将其揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大，移至在案板上，揉搓整理成长条状；

第四步，再将其分别整理成包子皮，放入馅料捏好，盖上保鲜膜二次醒发10分钟，在锅中添上水，隔水放入包子开始蒸，差不多20分钟的时间；

第五步，将包子蒸熟后，关火，虚蒸20分钟，便可将蒸熟的包子盛出来，便可享用。
小编总结：豆角做包子是我家大人和小孩都非常喜欢的，每次这样做的包子一上桌便会得到家人的喜欢，早餐吃亦或是作为主食吃都是不错的选择，豆角和五花肉简单做搭配，做好的包子口感便会非常好，不过豆角是属于秋初的蔬菜，所以我们在这个时候要抓紧吃，再不吃就要过季了，豆角馅包子暄软味美又多吃，口感特别好，我一次性买了5斤，随手一做便是家人喜欢的味道，尤其是对于喜欢吃豆角的朋友来说，更是要抓紧吃，做成豆角烧茄子、蒸豆角、豆角馅包子都是不错的选择。
烹饪小技巧：
1、豆角别直接就拌馅，事先将其下锅焯下水，豆角的口感会更好，记得在焯水的时候加上几滴食用油和少许的食盐，保留豆角脆嫩的口感以及不变色；
2、建议用五花肉，不要用纯瘦肉，否则太干了，口感不好，五花肉有肥有瘦，做包子馅吃着也会更加美味，拌馅的调味料可以根据个人的口味来搭配，最后加上点食用油是为了锁住其中的水分，做好的包子鲜嫩又多汁；
3、蒸包子的两次发酵都很重要，发酵到位了做好的包子才会更加暄软，蒸包子的时候冷水下锅蒸，随着温度的慢慢上升，还可以有个发酵的空间，蒸熟后关火虚蒸一会，防止包子的表面塌陷回缩。

Answer 2

主料：猪肉350g、豇豆500g、面粉700g、面肥100g；
辅料：料酒15ml、生抽10ml、老抽10ml、甜面酱30g、葱15g、姜5g、盐5g、胡椒粉2g、味精2g、花生油30ml、碱面3g
猪肉豇豆大包子
1先把猪肉洗净，切成小丁用料酒、老抽、生抽、甜面酱拌匀，腌制10分钟。再把豇豆洗净，过热水淖一下，捞出来稍晾，切成碎末和肉馅一起拌匀。葱姜切成碎末，放入肉馅中加入花生油、盐、味精、胡椒粉拌匀即可。
2面粉中放入面肥加水和成面团，饧发3小时左右至2倍大小。发好的面团加碱面揉匀，切开。
3搓成长条，切成均匀大小的剂子按扁。
4擀成中间稍厚的面皮。
5取一个面皮，放上肉馅捏成均匀的褶子包成圆形的包子。
6我把另一半包成了海参包子，取一个面皮，放入肉馅，从一头两侧捏成均匀的褶子即可。
7包好的包子饧片刻。
8把包子放入蒸笼。9凉水入锅大火烧开，蒸20分钟关火。10避免塌陷，焖3分钟出锅。11稍晾放入盘中，就可以吃了。
小贴士
1、做好的包子一定要饧20分钟。
2、凉水入锅蒸制。

Answer 3

豆角小笼包它是以豆角为原料当包馅制做出去的小笼包，这类小笼包吃起来的味儿是非常棒的，而且豆角小笼包的营养元素也很高，针对身体有很多的益处，例如能够清热祛火、壮阳补肾、推动肠胃蠕动及其调养便秘这类状况这些，因而它是很受人热烈欢迎的一种食品，下边来详解一下缸豆馄饨馅的作法及作用。



豆角肉包

原材料

水饺粉，生鸡蛋，酵母菌，水，盐，糖，豆角，肉沫，葱，姜，米酒，生抽酱油

作法

1.饺子皮原材料：水饺粉，生鸡蛋，酵母菌，水，盐，糖. 温开水(手温就可以)融解酵母菌，静放3分钟激话酵母菌，倒进加了生鸡蛋，盐，糖的水饺粉里

2.用筷子拌和成毛絮状物

3.用力揉至"三光"(盆光，片灯，手光)

4.进行面片

5.添加无气味油，建议应用植物油或葵花油，不能用食用油或芝麻油啊

6.再度揉光洁

7.放到温暖处发醇(辨别发醇是不是OK，用手指沾小麦面粉或水插进面糊里，指孔不 收缩就可以)

8.包子馅儿原材料：豆角，肉沫，葱，姜，米酒，生抽酱油，盐，糖，生鸡蛋. 包子馅儿制做：把全部原材料一股脑都给搁一堆

9.顺一个方位用劲拌和上劲头

10.把发醇好的面糊分小剂子擀成周边薄正中间厚的面片，包上陷料

11.裹成小笼包的样子

12.都包裹拉醒20分钟，火灾蒸12分钟，熄火虚蒸2分钟再拿出来吃



小技巧

1,温开水融解酵母菌,静放3分钟激话酵母菌, 2,小麦面粉哪家生鸡蛋能够提升面的延展性和柔软性,放糖能够促使发醇的面更喧软 3,用力揉至"三光"(盆光,片灯,手光) 4,进行面片添加无气味油,建议应用植物油或葵花油,不能用食用油或芝麻油啊 5,辨别发醇是不是OK,用手指沾小麦面粉或水插进面糊里,指孔总不回缩就可以) 6,包裹后静放醒面20分钟,火灾蒸12分钟,熄火虚蒸2分钟那样蒸出去的小笼包不容易回 缩。

豆角的作用功效

豆角，主产区于在我国的河南省、山西省、陕西省、山东省、广西省、河北省、湖北省、四川等地，分成长豇豆和饭豇二种，属豆类植物。豆角具备理中养血、健胃消食补肾壮阳、和五脏、调颜养生保健、生精粹、止解渴、吐逆泄痢、祛毒的作用，主冶脾胃虚寒、食少便溏、女性脾虚清稀、寒湿尿浊、小便不畅、呕吐、痢疾等症状。

1.补肾壮阳

补肾壮阳是豆角的一个关键作用，对尿频尿急、频繁遗精和一些妇科多功能性病症有辅助功效。各代中医把豆角视作治肾虚梦遗、遗精的妙药。



2.助消化

豆角能够健脾胃、和胃，消化不良、气胀或是打嗝儿的情况下，加入适量豆角，细细地咬合后吞咽，具备非常好的减轻功效。

3.缓解便秘

豆角连荚嚼食，能够让身体消化吸收总数丰富多彩的膳食纤维素，推动肠胃蠕动，进而促进消化，并使肠子非常容易代谢，有润肠的作用。因而，常吃豆角能改进便秘。