Question

拉面需要加盐吗？

Answer 1

需要加盐的，可参考以下做法：
拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。
1、要将面粉和盐一起放到面盆的，然后往面粉一点点加水，记住我们要沿着盆的边缘加水，而且我们在加水的过程中要用手不停的去揉搓面粉，而且揉搓的单位越小越好，这样才能够让面粉更加容易吸水，吸水吸得更加的充分
那我们将面揉好之后可以盖上保鲜膜，然后醒半小时。
2、将碱面用水100克化开成碱水。
3、等到我的面写好之后，将醒好的面放到我们的案板上，案板上可以抹一些油，当然我们在拉面的时候一定不要拉的太细，最重要的是要均匀，我们手上的功夫一定要好，然后将案板上的面像缠毛线一样缠在手腕上，因为有油，所以我们也不用怕面条会缠在一起。随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。

Answer 2

拉面需要加盐，因为加盐可以增加面的劲性，这样面会拉的更好

Answer 3

拉面一般不加盐，因为拉面最后加的卤汤是有盐分的，而且比较多，如果再加盐就会偏咸，不好吃了

Answer 4

肯定要放盐的，准确的说，拉面可是高盐食品。

Answer 5

必须加，拉面挂面都必须加盐，不加盐没有那么大粘性，延展性不够。