Question

怎样做牛排好吃又嫩

Answer 1

牛里脊切成薄片，用刀背或者肉锤拍散。
加入红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽，带上一次性手套抓匀，最后倒入香油。
腌制两小时以上，准备煎牛肉前，把牛肉拍少许干淀粉。
将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调制成料汁，淀粉调汁。
锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁，翻炒几下成黑胡椒汁。
平底锅内放油，大火油烧至8成热，放入牛排，改小火。
一面变色凝结后翻面，两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。