Question

怎样自制酸辣粉

Answer 1

配料主要有粉条，葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆、黄豆、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、花椒粉、胡椒粉、芝麻、鸡汤、骨头煲的老汤、味精、鸡精、盐、。
首先把准备好的干粉条放进50-60度的热水中泡10分钟左右以便把粉条泡软，然后再烧上一锅水，烧到一定程度时再把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油等调料用一个大碗装着，并在其中放入高汤、葱花和猪油，搅拌一下，锅里水烧开的时候再把泡软的粉条放进锅内烫大约半分钟，然后再把它盛出来放到之前盛有底料的碗中，最后再把用热水烫好的豌豆尖放到碗中，并在里面加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜即可做好酸辣粉。
酸辣粉的营养价值
1、开胃提神
首先，酸辣粉有开胃提神的作用，这是因为酸辣粉中含有的某些物质可以刺激人的肠胃，促进人的食欲，人在食欲不振的时候适当食用的酸辣粉，是能够促进人体对食物的摄入。
2、醒酒去腻
酸辣粉中含有一种乳酸物质还有醒酒去腻的作用。食用油腻食物过多或者是喝酒之后可以适当吃点酸辣粉来缓解肠胃的消化压力，让肠胃变得更清爽。

Answer 2

自制酸辣粉很简单，首先将红薯粉条提前浸泡1～2小时，准备榨菜、葱花、花生碎、香菜，酸辣汤的备料有姜末、葱末和蒜末，碗中加一大勺裤椒面，2小勺胡椒粉，再加一点芝麻和盐拌匀，锅中加入适量食用油加热到冒青烟，浇到胡椒粉碗中拌匀，锅中少油将姜、蒜炒香加入适量的鸡汤或骨头汤再倒入碗中胡椒粉，加入生抽、香醋烧开，放入红薯粉条等，有麻辣的酸爽味，且油而不腻，特别好吃。