Question

干枸杞和鲜枸杞哪个好

Answer 1

第一， 从营养成分流失来看！

鲜枸杞不同于干枸杞，没有经过烘干，晾晒，加工，许多功能因子和有效营养成分不会遭到破坏，容易被人体吸收。鲜枸杞果汁中还含有枸杞中最重要的营养枸杞多糖。所以，鲜枸杞的 有效营养价值更高！

第二， 干果和鲜果食用方法对枸杞营养成分的对比

枸杞干果常见的食用方法是泡，煮，炖。泡，煮，炖时间过久会分解枸杞中的营养成分，如维生素A（明目成份）、甜菜碱（保肝成份）等热敏性有机物，造成营养成分二次流失！而鲜果是可以直接嚼食的，而且富含枸杞果汁，能有效的避免枸杞营养成为的 二次流失！

Answer 2

新鲜的枸杞和干枸杞的营养价值以及药用价值几乎是一样的，之所以会制作成为干枸杞目的是为了便于保存，容易运输。在此提醒大家注意干枸杞也是有分类的，一种是晒干的，一种是烘干的。一般来说烘干的要比晒干的更干也更容易保存，但是这种方式制作的干枸杞难免会有些营养流失。因此如果想要购买干枸杞的朋友建议不用一次性买太多，如果不需要长时间存放，建议选择晒干的枸杞。