Question

作为江南水八鲜之一，茭白配什么菜最好吃？怎么做？





Answer 1

茭白和什么一起炒最好吃呢，其实这个是仁者见仁智者见智的一个问题，你喜欢吃什么，再加上茭白，也是对于你而言最好吃的搭配。但是，如果真的以茭白为主角的话， 我会告诉你，茭白和猪肉一起炒最好吃。第三，茭白也可以和肉丝一起放入面条，作为佐料配着吃。另外，最简单和便捷的吃法，就是连外衣都不用剥，直接水煮，蘸点生抽，原汁原味，鲜美和健康。爱美的现代人不要忽略这个美味食材哦！

炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱。茭白这种蔬菜与茄子有相同的特点比较费油，油少了炒出的菜就没有那么好吃，所以炒茭白最好配一些猪肉一起来炒茭白有生长在水中人参的称呼，那么食用茭白具体有什么好处那，一.降血脂降血压，二.健壮机体，增强免疫力，三.治疗肝炎常食用茭白对黄疸型肝炎患者有益，四.长食用茭白有美容养颜的功效，

茭白切块，用油炸一下，放入蚝油，虾籽，少许盐，加水烧会，收汁出锅！菜名《虾籽烧茭白》牛肉坚纹切丝,放入一点生抽、一丁点儿白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉和姜片,拌匀,用腌牛肉料腌制30分钟。茭白，个人觉得炒肉丝，无肉不欢，任何才炒肉都很好吃的，而且茭白有清热解毒，利尿利大便，还可以解渴的功效！

将茭白放入锅中，翻炒片刻，然后加入盐，料酒和耗油翻炒均匀但细嚼又有不同于肉丝的脆口在里面，加上葱姜蒜的浓郁香气，口味咸、酸、甜、辣、鲜、香兼具，吃一口就让人食指大动、胃口全开，虽是素菜却是可以和肉菜一较高下的素版下饭菜。

Answer 2

北方也有的。我们小时候经常吃生的。我们那里叫水黄瓜。小孩子喜欢。采多了也是炒肉做菜吃。怎么成了南方专有？

Answer 3

瘦肉，青椒，木耳，胡萝卜丝，豆干这些菜搭配交白非常好吃，在锅中放入热油，然后放入搭配食材，最后放入茭白，再加上调味料就很好吃。

Answer 4

茭白就简单配上一点肉丝和辣椒，一起炒就非常好吃。就是将茭白和肉都切成丝，放入锅中煸炒，最后再放入青椒调味。

Answer 5

第一种：茭白青椒炒肉丝
看似简单的小炒，但是这道菜做好了，味道鲜香，茭白爽口下饭，综合了南北方人的口感，深受当地人和来南方旅游的朋友，这道菜也是我强烈推荐的，具体如何做，我下面就分享一下做法：
1.准备新鲜的茭白切丝，五花肉切丝，青红椒切丝，其中切好的五花肉丝，我们加入生粉、盐、料酒、白胡椒粉、用手抓拌均匀，而后放入冰箱的冷藏15分钟。
2.起锅烧油，油热后滑锅，而后将油倒出，再加入凉油，接着取出冷藏好的肉丝，倒入锅中，中小火进行翻炒，直到肉丝发白即可。
3.接下来倒入青红辣椒丝，翻炒10来秒，再倒入切好的茭白丝，大火进行翻炒，翻炒均匀后加入白糖，生抽、盐，少许清水，再用大火进行翻炒，炒制断生即可盛出，食用