Question

打开之后的泡菜，一般都可以存放多久？





Answer 1

如果它是市面上的泡菜，通常会添加防腐剂，所以保存一年应该不会有问题。如果你是在家里做的，你只能保存一两个月（取决于温度），因为泡菜的高渗压会抑制微生物生长，这有利于保存。

泡菜遍布全国。因为不同的饮食习惯，泡菜的制作方法也会有所不同，但无一例外，都是精选新鲜蔬菜制作而成，用食盐、刺骨灰、凉白开、干红椒、白酒等调味品制作而成。准备一个密封的玻璃瓶。泡菜水冷却后，先放入切好的大白菜，再放入洋葱和辣椒，最后放入切好的白萝卜和胡萝卜。把洋葱和胡椒放在中间，这样味道更好。首先，准备一罐腌菜，干净干燥。瓶子的大小取决于人口。我家只有两个人。我选了一个中型的陶瓷泡菜罐，玻璃罐就可以了，试一下泡菜罐的密封性，灌满水，把所有的配料都洗干净，把羽衣甘蓝切成片叶，把艾婆切成段，胡萝卜切成条，把辣椒片去掉，放进碗里，把萨尔放进罐子里，腌20分钟。

原料有：高山婴幼儿食品，调味料有：浙红醋、酸辣酱、红辣椒酱、韩国香料酱、白糖、食盐。先把宝宝高山洗净，切成长条，用沙耳腌6个小时，把宝宝食物里的水用盐腌出来，可以多放些盐，泡菜很好吃，另外就是保持温度和天气好，常温下不超过5天就可以吃了，夏天两三天就能湿透。如果灌装时间太长，温度太高，泡菜会发酵得很快，从而破坏泡菜的口感，我们做泡菜的食材很多，胡萝卜和生菜都很好，今天我就用萝卜做泡菜，去掉辐射刀，切成片。

泡菜罐要用高密度的巴罗做，最大的要求是不漏水、不漏气，密封性要更好，买一罐泡菜的时候，卖家会往锅里灌满水，做酸豆的第一件事就是选锅。但是阿查比目鱼说老式的陶瓷烧瓶更好。我用这个瓶子已经很久了。这道菜不仅不易变质，而且味道温和，可以试试。

Answer 2

一般市面上售卖的泡菜，保存一年是没有问题的，自己制作的的话，把它的密封效果保存好，也是很好的

Answer 3

一个月

Answer 4

很久