Question

做茄子需要什么调料

Answer 1

酱香茄子的做法
所需食材：茄子、猪肉、香葱、大蒜、生姜、青椒、油、盐、生抽、料酒、老抽、醋、糖、辣椒油。
1、将茄子洗干净以后，用手掰开，这种做法茄子更好吃。
2、想让茄子不那么肥，便对茄子进行腌制，将入盐，放到碗中腌制10分钟。
3、这个时候进行配菜，将准备好的猪肉切成肉末，将青椒切碎，香葱的葱白和葱青分别切开，将生姜切成姜末，大蒜拍碎。
4、将腌制的茄子排除水分。
5、然后开始调酱汁，加入生抽3勺、料酒2勺、老抽1勺、陈醋1勺、糖1勺，搅拌均匀。
6、将锅烧热，放入茄子进行煎制至微黄盛出。
7、将葱、姜、蒜、青红椒碎，放入锅中爆炒、将肉末放入，炒熟以后放入3勺老辣椒油，等待入味。
8、将煸好的茄子放入锅中，倒入调好的酱汁，翻炒，用小火慢煮10分钟分钟，便可食用了。
茄子的功效与作用
它是一种很常见的菜，形状有很多，有一些较长，有一些很圆。颜色也很多，有灰色、绿色等，而白色则很少见，它全身都可以吃，一些叶子和茎也可以当做药用。它的营养非常丰富，里面有很多维生素，是一矿物质很高的东西。经常吃，可以预防很多疾病，比如心血管等，还能让血液流通更顺畅。
也可以降低胆固醇，还可以预防很多癌症，比如胃癌。它对皮肤很好，有很多维生素c，可以让人衰老的速度更慢。还能减肥，更快燃烧体内的脂肪。夏天的时候吃，可以去热解毒。它是一种寒性的东西，可以消肿、预防便秘。一些老年人吃，能通脉络，预防老年斑形成。但在吃的时候，要注意，它是不能直接生吃的，很容易中毒。一些脾胃不好或月经来的时候，也不要吃，很容易痛经。因为它的皮营养也很多，所以不用去皮，对身体更好。预防衰老，保护血管的作用也更好。