怎样能炒出一道绝佳的辣椒炒肉？
炒出一道好吃的辣椒炒肉，首先选品相较好的猪瘦肉，预备好辅料，然后将瘦肉提前腌制，入味后瘦肉更好吃，将切好的辅料放入锅中翻炒，再倒入腌制的猪瘦肉进行翻炒，盛出再翻炒辣椒，最后再倒入瘦肉一起翻炒即可。第一步：准备食材，选肉的时候为什么要选前腿肉，因为猪一般靠后腿法发力，而前腿不是主要的发力的腿，但是也是有运动的，所以猪的前腿的肉是比较细腻的。然后在制作的时候要先把买回来的肉切好，把肥肉和瘦肉分开。把辣椒洗干净，切成条，再剥点大蒜切片备用。然后把辣椒先放锅里煸炒一下，将它的水分煸炒出来，再盛出来备用。第二步：这一步非常关键，把切好的肉（瘦肉）用酱油和蚝油腌制，不要错了这一步再用盐来腌制这个肉了。很多人到这一步都会选择用盐来腌制肉，但是却不知道这样更容易导致肉质变老。所以在腌肉的时候不要用盐，用酱油和蚝油来腌制会更好。不仅不会让肉变老，而且在后面炒的时候，也不用再加酱油了，可以说是一举两得。所以大家一定要记住这一步，以后千万别再做错了。第三步：开始用小火来热锅，然后先将刚刚分好的肥肉放入锅中炸，因为肥肉里面有油，炸出油之后，再改成大火。等到肥肉里的油炸的差不多了之后，就可以把瘦肉给加进去了，一起反复翻炒。等到肉的水分快要炸干的时候，就加入切好的辣椒条，炒到辣椒条熟了的时候，再加点盐调味。最后快要出锅的时候，将切好的大蒜放进去增香，再翻炒几下就可以出锅了。炒出一道绝佳的辣椒炒肉，首先就是把辣椒给切就洗干净，然后切对半切，然后再切两刀。然后就是把肉也切成细条，然后下锅炒我觉得这个是一道非常下饭的菜。
辣椒炒肉
炒出一道绝佳的辣椒炒肉，首先应该将雷给肉切片，用盐，料酒，鸡精少许的糖腌制一下，然后下入油，葱姜蒜爆香，将雷吉肉片炒至变色，倒入酱油再放入切好的辣椒。刚才能炒着一道倔强的辣椒炒肉，这个的话我感觉他就是如果真的是绝交的一个辣椒炒肉的话。我们真的是一个绝佳的这个辣么丑，没有绝不绝对没有说没有自己字，但是只有更字，只有更好吃的蓝筹没有最好吃的辣椒炒肉。
地天生物
2024-12-11 广告
辣椒炒肉，是以辣椒、猪肉作为主要食材，以豆豉、大蒜子、酱油、油盐、味精、生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴，口味香辣。
食材准备
主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。
调料：酱油30克，香油50克，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量
具体操作
步骤1
将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
步骤2
先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
步骤3
重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
其实想要炒出一道绝佳的辣椒炒肉。肯定是先把肉切成一些小肉丁。肉块。不要切的太大，切成薄片。
我们可以放一点豆油，然后把肉放锅里翻炒。然后放上花椒，葱花，酱油，炝锅。把肉炒出香味以后。稍微放一点水。扣上锅盖闷一会。防止肉不熟。
也就是闷两三分钟。我们就把辣椒放进去。不要直接把辣椒和肉一起炒。炒的时间太长，辣椒就很软就粘糊糊的，不好吃了。我们在放点蚝油，放点籽盐。翻炒两分钟就可以出锅了。这样子，辣椒既清脆又没有失掉辣椒的这种水分。肉还非常的香，而且还有一种烧烤的味道。非常的简单，好吃。和我的想法相同，就采纳吧！
你好，炒辣椒炒肉，最关键的是炒肉，里脊肉或梅花肉切丝，加少量料酒生抽，淀粉一个方向搅匀，腌制两分钟，热锅冷油，快速滑炒肉丝，变色后盛出备用，余油炒辣椒，断生后放入肉丝，快速翻炒少许盐调味盛出即可。谢谢。

把准备好的前腿肉先用水清洗一下，然后改刀切成薄肉片。改刀时要注意瘦肉与肥肉分开切，把切好的肥肉片和瘦肉片分别盛入碗中备用。

第二步，将切好的瘦肉片中加入少许老抽，生抽，少许生粉，用手抓拌均匀腌制10分钟，猪瘦肉经过腌制后，这样炒出会更加的入味好吃。

第三步，准备适量的青辣椒，用水清洗干净，然后去掉辣椒蒂，斜着改刀切辣椒条备用。

第四步，将炒锅烧热不用倒油，把切好的辣椒条倒入锅中开小火慢慢煸炒，加入少许的食用盐继续翻炒3分钟，加盐不仅能增加辣椒的底味，而且还能使辣椒快速地回软。小火炒出辣椒的水汽且表面呈虎皮状时，即可将辣椒倒出备用。

第五步，将炒锅烧热，倒入少许的食用油，油温烧至5成热时把切好的肥肉片儿倒入锅中煸炒出油。将肥肉片煸炒出油脂后再下入腌制好的瘦肉片继续煸炒，下入切好的葱姜蒜片炒出香味，肉片炒制变色时再下入辣椒条翻炒均匀。

第六步，锅中调入少许盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油，老抽，然后开大火爆炒，快速翻炒至菜肴入味后即可出锅装盘。
