Question

猪皮凉了变硬怎么办？

Answer 1

猪皮凉了变硬了很简单，用开水煮一下或开水烫一遍能变冷最好，不能变暖，直接只能用开水继续煮。

Answer 2

猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶是一种水溶性蛋白质混合物，皮肤、韧带、肌腱中的胶原经酸或碱部分水解或在水中煮沸而产生，无色或微黄透明的脆片或粗粉状，在35～40℃水中溶胀形成凝胶(含水为自重5～10倍)。 肉皮冻凉后，其内含的凝胶使得皮冻硬实。 如果lz希望皮冻变软，可以适当加热即可

Answer 3

猪皮是有这样的一个特点的，变凉了之后肯定是要变得特别特别硬，可以做成猪皮冻
猪皮冻是这样子的，你需要把猪皮先用热水过软之后切成小丝丝

Answer 4

猪皮凉了变硬怎么办？我觉得这很正常。猪皮凉了以后，说明它的水分被蒸发。所以他就变硬了，就那么简单。

Answer 5

可以尝试着再重新的加热或者是重新的煮一煮，高温的环境下就会变软，然后便于使用。