干笋子烧牛肉怎么做
2021-04-29
用料
带筋带油牛肉 650克
牛蹄筋{半熟} 1个
泡发笋干 400克
土豆 400克
豆瓣酱、泡椒 40克、20克
啤酒 1听装
酱油、冰糖 15克、6克
干辣椒、葱段 3克、半根
花椒粒、香菜 1克、适量
姜片、蒜瓣 各适量
五香料 1小包
食用油 适量
笋子烧牛肉的做法
牛肉用凉水泡出血水,洗净沥干水分
,切小块,牛油剔下备用;准备好材料:姜片、蒜瓣,葱段、豆
瓣酱、酱油、冰糖、泡椒、花椒、五
香料包、啤酒、香菜;笋干、牛蹄筋
切小块,土豆比牛肉切大点的块,放
凉水中防止变色。热锅小火放生牛油煸出油,再下入牛
肉块煸干水分,装碗中;热锅倒油,比炒菜多点,放花椒、姜
、葱、蒜,干辣椒炒香后,下入泡椒
、豆瓣酱、五香料炒出油红味香;下入牛肉继续翻炒均匀,加入啤酒、
酱油、冰糖、和没过牛肉的水,小火
焖烧40分钟,下入笋干、蹄筋、煮
20分钟至牛肉软和;最后下入土豆,中小火继续煮15分钟
左右,大火收浓汤汁,即可出锅。再看下五香料,里面有八角、山奈、
桂皮、香叶、茴香、白蔻、陈皮等。
另加一个草果。超市或菜市应该有
卖,1.5元一小包。烧菜用方便。
2024-04-26 广告