Question

水煮鱼怎么做？

Answer 1

原料：草鱼、辣椒酱、姜片、葱段。

做法步骤：

第1步、鱼片片、切块。

第2步、水煮鱼料包中的腌鱼料撒如，加入鸡蛋清腌制。

第3步、腌制一会儿。

第4步、爆香姜片下入水煮鱼的豆瓣酱料。

第5步、加入水，下入鱼头煮制入味。

第6步、鱼头炖制10分钟左右加入先下鱼骨，再过五分钟下鱼片。

第7步、捞出鱼加入豆腐煮。

第8步、豆腐铺底，加入鱼肉盛盆加入大蒜沫、香葱段。

第9步、放入麻椒辣椒，浇热油即可。

Answer 2

• 食材

鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。

• 步骤

1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟(头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)。

2.烧开一小锅水，洗净的豆芽放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

3.炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

4.另取一锅，倒入半斤油(油以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准)。待油热后，关火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊。

5.辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

Answer 3

将鱼肉片分成两片，斜刀片鱼片，鱼片中放入蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制。
2.剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半，姜、蒜切片，干辣椒切小段。
3.烧一锅开水，将黄豆芽煮熟后捞出，锅烧热倒油，放麻椒、干辣椒，将蒜片、姜片和豆瓣酱倒入锅中，倒入鱼，加热水，将鱼肉放入锅中，煮至鱼片变色至熟即可。

Answer 4

水煮鱼怎么做？我想要做水煮鱼的话，就适用于用那个油稍微轻轻的炸一下，再用水放在里面去煮，加一些作料。叫一起煮，煮一个小时左右就是比较好吃的。

Answer 5

水煮鱼

水煮注意辣度，浇辣椒油之前尝一下，如果辣不再浇油，可以浇麻椒粉

原料：草鱼、辣椒酱、姜片、葱段。

做法步骤：

第1步、鱼片片、切块。

第2步、水煮鱼料包中的腌鱼料撒如，加入鸡蛋清腌制。

第3步、腌制一会儿。

第4步、爆香姜片下入水煮鱼的豆瓣酱料。

第5步、加入水，下入鱼头煮制入味。

第6步、鱼头炖制10分钟左右加入先下鱼骨，再过五分钟下鱼片。

第7步、捞出鱼加入豆腐煮。

第8步、豆腐铺底，加入鱼肉盛盆加入大蒜沫、香葱段。

第9步、放入麻椒辣椒，浇热油即可。