Question

咋做大枣馒头

Answer 1

材料

主料：小麦面粉500g；
辅料：酵母粉3g、红枣适量

红枣馒头

• 1

  面粉加温水、酵母粉和成光滑面团。
  

  

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• 2

  覆盖保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大以上。
  

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• 3

  把发酵好的面团揉匀排气。
  

  

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• 4

  下成均匀的剂子。
  

  

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• 5

  取一个剂子，抻长、按扁。
  

  

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• 6

  放一粒红枣。

  

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• 7

  将其卷成馒头生坯
  

  

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• 8

  依次全部做完，覆盖湿屉布二次饧发20分钟。
  

  

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• 9

  把饧发好的生坯装入蒸锅。
  

  

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• 10

  逐渐加温，上汽后旺火蒸15分钟。
  

  

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• 11

  关火后静置3分钟。即可揭开锅盖。
  出锅装盘，即可食用。
  

  

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小贴士

1、冬天用温水和面，可以缩短发面的时间。
2、冬天酵母粉的用量可以稍稍多一点。