Question

味精是调味品，能让食物更美味，这是为何？

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Answer 1

味精是调味品，能让食物更美味，这是为何？因为味精是以粮食（如玉米、大米等）为原料，加入微生物使其发酵的原料，再从发酵产物中提取精制而成。谷氨酸一钠中的谷氨酸钠含量不应低于80%。

现在，科学家正在开发新的调味品，据说比现在的味精新鲜100倍。除了味精和鸡精之外，我们使用的酱油也依靠小麦蛋白发酵分解产生的谷氨酸钠来增加食物的鲜味。

目前市场上还有一种叫鸡精的调味品，主要由鸡肉、鸡骨或其浓缩提取物制成，但其主要成分是谷氨酸钠（与味精相同）。鸡精中谷氨酸钠的含量约占40%，还含有盐、糖、鸡肉或鸡骨粉、香料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡精、淀粉等。它是一种复合调味品。因此，鸡精和味精很相似，特性也相似，不能长时间加热。但是，鸡精中含有盐分，所以在煮菜和煲汤时需要注意用量。

味精是烹饪中不可缺少的调味品，如果在使用味精时注意到了以下几点，那么你烹制出来的食品将更营养、更美味！ 要在菜肴临出锅前加入味精。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。长期积聚体内可造成心跳加速、手颤抖、失眠等不良反应。不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋鱼、糖醋里脊、醋椒鱼等。味精呈碱性，在酸性食物中添加会引起化学反应，使菜肴走味。 

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Answer 2

味精，刺激人的蓓蕾吧，你想，如果他不会让食物变得更美味，谁会买他呢

Answer 3

含有香姜

Answer 4

含香料