Question

酸奶冻芝士蛋糕的做法

Answer 1

　　冻芝士蛋糕是一款口感清爽、柔和的免烤蛋糕。下面就由我给大家介绍的酸奶冻芝士蛋糕的做法，喜欢吃芝士蛋糕的朋友们就可以动手自己做啦。

　　做法

　　1、一次性准备好所有原材，细砂糖、奶酪称好量放入盆里，蛋黄分离出来，吉利丁片剪碎，奶油、牛奶称好备用。所有工具洗净擦干备用，准备工作做好，才能着手操作，一气呵成圆满结束。

　　2、奶酪和糖隔水融化，用手抽快速搅拌均匀，搅拌成糊状，细腻柔滑，无颗粒。

　　3、加入蛋黄继续搅拌均匀。

　　4、倒入酸奶搅拌均匀成糊。

　　5、滴入朗姆酒、柠檬汁，再次搅拌均匀后静置放凉。

　　6、吉利丁片剪碎用清水浸泡软。

　　7、牛奶和奶油混合均匀，用微波炉叮热加入泡软的`吉利丁片快速搅拌融化。

　　8、再倒入酸奶芝士糊搅拌均匀后过筛一下。

　　9、过筛后的酸奶芝士糊放凉，趁有余温时倒入模具，放凉后加盖保鲜膜放入冰箱冷藏保存2小时以上。可以冷藏保存一夜后再食用最好。

　　10、冷餐保存后，脱模即可食用。我这模具是8寸蛋糕，是用食谱配方原材两倍的量。

　　11、酸奶冻芝士蛋糕口感轻盈清爽香甜，味道醇正，就是一道美腻的阳光早餐！

　　12、可以浇上果酱一起食用，酸酸甜甜，口感也不错。

　　烹饪小贴士：

　　1、用料是6寸蛋糕的量。

　　2、鸡蛋生食，介意可不放。

　　3、饼底儿可用消化饼或其他饼干制作，也可直接用蛋糕。

　　4、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根据自己口味儿适当增减。

　　5、柠檬汁儿的量也可根据自己口味儿适当增减。

　　6、没有微波炉可以隔水加热。

　　7、冷藏过夜口感更加。

　　8、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。

　　9、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。