Question

腊肠炒之前蒸还是煮

Answer 1

腊肠炒之前可以煮一下，不需要蒸，腊肠炒之前常用的方法是把腊肉洗净后，用温水泡至发软，或者可以将腊肠放入开水里煮五分钟左右，然后再将其取出切片炒成菜，蒸过的腊肠已经成熟，后面炒的时候就不需要耗费太多时间，很是便宜。

炒腊肠可以说是常见的一种做法，比如西兰花炒腊肠就是一道简单易做的美食，具体做法如下：

1、先准备西兰花1朵、腊肠3根、蒜片少许。

2、将西兰花切成小块，在沸水中灼一分钟，捞起后过冷水，然后控干水分。

3、将腊肠用开水煮一下，然后斜切成片。

4、取些许蒜片下油爆香放入腊肠，爆炒至透明。

5、再倒入西兰花，继续爆炒两分钟左右，加入盐和生抽，白糖少许，最后勾个薄芡即可。

炒腊肠的注意事项除了在炒之前需要用开水煮以外，还需要记住腊肠本身有咸味，通常在炒腊肠的时候要务必注意放盐的分量。以免太咸难以下咽。