哪些食物简单又好吃，口感酥脆，香辣美味，开胃更下饭呢？
把握这三个小技巧，做出来的生活中炸杏鲍菇，简易松脆美味，健脾开胃下饭菜。香菇可以这么说就是我们日常饭桌上最经常吃到的一种食用菌，其营养全面、味儿芳香、肉质地肥大、口味细嫩，不论是作主材亦或是火锅配菜，都可以轻松烹制出十数种人间美味，且亦是合适夏季服用。再加上其并不是肉却胜过肉的嚼劲，美味健脾开胃还有助消化，故备受人们的喜爱。
香菇只因为肉质地的肥大，烹制的时候反倒十分不容易进味，因此，各种各样重口味的作法均适用它。油炸、清炖、翻炒、手斯凉菜，可以任意的操弄，就算油大盐多，基本上也能做到万花丛中过。今天我们分享的是一道比较简单但又松脆好吃的杏鲍菇做法，煎炸杏鲍菇，烹制零难度系数，基本上零失败，很是适合做为厨房小白的新手入门练习菜。虽是油炸，但这道菜几乎不耗油，你就会发现，香菇起锅后，油基本上不动，因此，就算这是一道油炸特色美食，也不用担心油大。并且，白胡椒和五香粉的香味，让这道煎炸杏鲍菇还有一种烧烤的味道，尤其的美味，亦是合适夏天吃。
1、香菇冲干净，弄成1公分厚为的小傅；2、烧一锅开水，放进香菇，焯烫一分钟，捞起来太凉，控干水分；3、备好一瓣八角，数粒麻椒；小香葱切葱花；姜片切姜丝；干红辣椒切丝；4、热油锅，放进八角、麻椒、姜片进行爆香；5、放入香菇，中小火渐渐地油炸；6、不必经常煸炒，30秒翻一次就可以；7、香菇煎至金黄色，放进干红辣椒丝和葱段，煸炒至朝天椒出香味，熄火；8、趁着热加入略微多一些的五香粉；9、适量的白胡椒，颗粒最好是；10、适量的食用盐；11、翻炒均匀后，即可出锅摆盘。
煎炸杏鲍菇营养美味又好吃，是夏季饭桌上大家最爱吃的一道家常菜，再加上这道菜简单易做还相当的快手视频，从筹备食物到品尝到美味可口，只需五分钟就足够，许多的妈妈们还要这道菜做为小朋友的早饭开胃下饭菜，让孩子本来没有胃口的夏日早晨，一瞬间食欲大开，吃饱饱，一天都精神十足。香菇肉质地结实，价格低，是一种性价比非常高的食用菌，深受餐厅厨房家庭主妇们的热烈欢迎，但因其不容易入味的特点，通常做出来的菜肴并不一定能遭受家人的热烈欢迎。
实际上，再简单的美食要想作出正宗好吃的味儿，也是需要掌握一定的技巧和小窍门的，我们都知道杏鲍菇的品行后，能够因势利导而笃。就比如今天分享的这道煎炸杏鲍菇的美食，除开跟随上边的步骤实际操作外，还要记住下列三个方面的小技巧。最先，食物需不需要绰水，要根据做法来决定，今天我们的做法是油炸，最后要想的口感效果是松脆，而非原本的脆爽，因此，绰水不受影响成品菜的口感，再加上，焯烫可以去除食用菌特有的腥味，因此，做这道菜以前，香菇必须绰水。
次之，无论香菇焯不氽水，我们在入锅中以前，都需要将香菇表层及里面的水分尽可能挤干，那样，不仅可以减少油炸的时间，还可以让油炸出来的香菇吃起来更松脆。最终，全过程都要用中小火煎炸，假如喜欢吃甜味，用辣椒干得话，需在香菇炸的差不多的时候再放入，过早放得话，非常容易焦掉。此外，五香粉、白胡椒粉等调味品需在关火后趁着热加入，多放些不害怕，这样才能让香辛料附着在杏鲍菇的表层，吃起来才进味。
