Question

桃干怎么晒家常做法

Answer 1

桃干的家常做法如下：

1、桃子洗净去皮切块，一般一个桃子切成4至6块。切太薄的话煮的过程会太烂，太大的话不容易晒干烘干。

2、在切好的桃片中放入白糖颠匀，让每块桃子都能沾到白糖。这样做是为了能腌制出水分，加保鲜膜覆盖后放入冰箱冷藏24小时。

3、将腌制后的桃片捞出，把剩下的桃汁倒入锅中，加入切块的半个柠檬。大火煮开收汁到一半，倒入桃片煮透即可。记得一定要将桃肉煮透，直到没有生硬的白色。

4、没有太阳就用烤箱烘烤：将煮透的桃片倒入烤盘150度烘烤数小时。在烘烤的过程中记得翻动，不然有些地方会焦掉。这样烤出来的桃干表面会比较粘，很有嚼劲。

晒桃干需要蒸熟吗？

桃子干是需要先蒸后晒，先把新鲜的桃子洗干净，然后切片再把它放进锅里蒸熟，再放到阳光下进行晾晒，他们是二者不可缺其一，所以桃子干不是只蒸不晒也不是只嗮不蒸，而是蒸晒结合。

一般要用晒的方法，这样才能让桃子内部的水分完全蒸发掉，如果是蒸的话，桃子会和锅中的水蒸气接触，无法干燥。我们在晒桃子时，要将它平铺在太阳下并时不时翻动才能让它更好晒干。