酿造葡萄酒品种

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血刺熊猫tc
2022-06-04 · TA获得超过2804个赞
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酿酒时所采用的葡萄品种,会对酿成的葡萄酒风味产生关键性的影响 。

在分类学上,葡萄属于葡萄属,目前全世界有8000多个酿酒品种。虽然家族庞大,但最常使用不下100种。

对于初学者,真正常见且出现在标签上的数十种葡萄品种的特性,比全球数以千计的葡萄酒产区慎培更容易辨识。

酿造葡萄酒品种,按颜色分,分为黑色酿酒葡萄品种、白色酿酒葡萄品种。

黑色酿酒葡萄品种,有赤霞珠宽圆唯、黑皮诺、西拉、梅洛、品丽珠、加美、马尔贝克、内比奥罗、巴贝拉、桑娇维塞、黑歌海娜、佳丽酿、添帕尼优、幕尔伟德腔者、仙粉黛。

白色酿酒葡萄品种,有霞多丽、丽丝玲、长相思、赛美蓉、维欧尼、格乌兹塔明那、西万尼、米勒-图高、玫瑰香、灰皮诺、蜜思卡得、白玉霓、马尔瓦西、帕洛米诺。

——内容摘自林裕森《葡萄酒全书》
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