Question

毛蚶可以生吃吗 毛蚶怎么吃最好

Answer 1

毛蚶是一种可以食用海鲜，但是据证实，毛蚶里面含有一定的细菌和寄生虫。那么，毛蚶可以生吃吗？毛蚶怎么吃最好？
毛蚶可以生吃吗
绝对不可以的，毛蚶会有寄生虫不说，生的还会含有大量细菌，上海之前就有因生吃毛蚶而爆发了甲肝流行，一定不要生吃,最好的吃法就是蘸着辣根生吃，如果按照青岛人一般的吃法，把大毛蛤用水一煮肉就老了，没啥滋味。

蘸毛蚶的吃法
配料：蒜蓉、豆豉、青葱花、青椒、红椒、味精

做法：将蒜蓉、豆豉、青葱花混合，再加入少量切碎的青椒、红椒碎，加入适量味精一起拌匀，用加热的温油稍微激一下，做成糊状的配料。把挖出来的完整的毛蚶肉放进调制好的配料里腌半个小时入味儿，这样会让蒸出的肉清鲜中还透着浓浓的香。最后将毛蚶连肉带料一起放回原来的完整贝壳中上屉蒸1．5分钟左右。随着溢出来的丝丝蒸汽，香味儿就弥漫开来。

醉：

配料：花雕、白酒

做法：醉毛蚶有点像绍兴的做法，做起来相当方便，将洗干净的毛蚶肉晾干，选择新鲜的，在花雕酒中加入一点白酒和其他调味品，根据个人口味轻重浸泡45分钟左右，就可以上桌了。特别是小一点的肉，可以现泡现吃，个个鲜活，往往成为酒席上的抢手菜。

毛蚶的食用价值
1、富含特有的血红蛋白和维生素B12，有补血、温中、健胃的功效。

2、具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效；

3、用于症瘕痞块、老痰积结等症；又有制酸止痛作用，可用治胃痛泛酸的病症。

食用毛蚶注意事项
毛蚶能引起消化道疾病，毛蚶肉肥，毛蚶长期在淤泥里很脏，所以在吃之前一定要做好清洗，毛蚶含有较高的维生素b12,营养价值很高。

大家在吃毛蚶的时候一定要蒸熟了，把里面的细菌杀死，还有一条要记住再好的食物也切记贪吃，适量的吃点是没有问题的。