红烧肉怎样做，方法简单，酥香软糯，不油腻，连吃3块还不够呢？
红烧肉怎样做，方法简单，酥香软糯，不油腻，连吃3块还不够呢？
我自己的红烧肉做法简易，不用糖色，颜色红亮，香甜可口，并且比一般平常的方法更加身心健康，早已是我的家常菜了。每一次做，就连我妈妈这个杰出餐厅厨房大咖都需要夸奖我。
我就是几乎不吃肥肉的，但是我自己做的红烧排骨除外。确实好香啊！特别是在是那个赘肉啊，一点都不油，也不油腻，热腾腾，入口就化，软嫩香糯，禁不住吃完3块状，真的是美味到禁不住啊！
我自己的海带较为厚，因此炖半小时，恰好，糯糯的，非常好吃，一点也不腥。母亲说，加了海带，红烧排骨好像也更好吃了，嘿嘿！海带的外表较为滑润，能够事前用加少量白米醋的开水焯下，既可以除腥，又能除去滑润。如今，让我来告诉你，炖出好吃的肉肉的小窍门。
第一
当然是挑选好一点的五花肉，条理清楚的那类。不用加一滴油，立即小火逼出来五花肉中的植物油脂，尽量逼出来，并把油此外倒出来再开展下一步。确实，不用加一滴油，反倒会熬成一小碗动物油来，用于炒萝卜炒白菜，特别香哦！
第二
一定要放米酒。假如条件允许，乃至可以不加水，所有用米酒，那样炖出的红烧排骨，香醇香气扑鼻，肯定意外惊喜。用老抽王来着色，完全可以做到糖色一样的实际效果，这一点适合我这种懒人神器。
第三
一定要石锅小火慢炖，最小火，也不用管，懒厨娘的宝物啊！假如有生蒜，能够多多一些，煮烂之后，特别好吃，可惜我一时竟然找不着，没有加了。原材料：五花肉，海底有机化学小海带，生姜片，葱，生抽酱油2勺，老抽王1勺，米酒，老冰糖
五花肉清洗，切片。锅内加凉水，放进肉块烧开，撇去白沫子，捞起来肉块。干烧石锅内不加油，放进肉块小火，渐渐地逼出来肉中的植物油脂。（我这一石锅跟一般石锅不一样，能够800度干烧，立即烧菜的。怎么样用一般砂锅炖肉，这一步在锅内开展）
第四
细心煎至肉块双面金黄色。我将逼出来的油倒出来，竟然有半小盘子那么多，可用于烧菜。添加生姜片，生抽酱油，老抽王，老冰糖略微煸炒两下。添加较为多的是米酒和适量水，放一个葱结，盖上盖子，走红烧开后转小火烧煮。
海底有机化学小海带清洗，切方块。沸水中，加少量白米醋，放进海带焯下，撇去白沫子，捞起来，再度冲洗干净。小火半小时后，添加海带，再次煲三十分钟，最终大火收汁。尝下，我并没有放盐，味儿恰好。
第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。
第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。
