Question

有什么煮饭不粘锅的窍门

Answer 1

分类: 生活/时尚 >> 生活百科
问题描述:

我家电饭锅坏了，还没修好。所以就用高压锅煮，但是总是粘，有没有用高压锅煮饭不粘锅的窍门。谢谢你们了！

解析:

用压力锅做饭有20年历史，要不粘锅底说来很简单：先不加阀，冲出热气后再加上阀，等有声立即熄火，待压力消失后即可开锅食用，既省火又不粘锅底，用火得当连锅巴都没有。有两点须注意：一是根据米的性质，水要加得适当，饭粒就软硬适度；二是熄火后要保留锅内压力，不要急于放气和强制冷却。因此，最好先做饭后做菜，菜好了饭也得了。

米饭做熟后，锅内存有大量蒸汽。如果让这些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限压阀，打开锅盖，米饭就比较不会粘锅。如果急着要吃饭，不等蒸汽自然放完就拔掉限压阀让蒸汽一下子全喷出来，此时立即打开锅盖（注意：一定要等蒸汽出完才能打开锅盖，否则容易引起爆炸。），便会有一层米饭粘在锅底，很难铲掉。所以只要在盛第一次饭后把锅盖再盖严，不加限压阀，待到第二次盛饭时再打开锅盖，粘在锅底的米饭就很容易铲掉了。

如果米饭做熟后马上将压力锅坐在事先准备好的凉水盆里,两三秒钟端出就不太粘锅了，当然这个方法对锅不利，一般要少用。