莲子可以做成黑豆莲子骨头汤，制作方法如下：
主料：猪扇骨400g，新鲜莲子80g，黑豆100g
辅料：食用盐适量，姜适量，花椒适量，料酒适量
步骤一、猪骨头用清水洗净后备用。
步骤二、黑豆用清水浸泡3个小时。
步骤三、锅内加入适量的清水，加入花椒、料酒、猪骨，大火烧开后捞出猪骨。
步骤四、汤锅内加入适量的清水，加入适量的生姜。
步骤五、把焯完水的猪骨放入锅中。
步骤六、放入泡好的黑豆 ，大火熬煮120分钟。
步骤七、120分钟后，加入洗净的莲子，继续炖煮30分钟。
步骤八、30分钟后加入适量的食用盐搅拌均匀。
步骤九、出锅装碗，制作完成。
