Question

你每次回老家，妈妈都会为你做的一道菜/饭是什么？

Answer 1

每次回老家，妈妈都会为我做到一刀开，就是烹饪黄花鱼，因为妈妈知道我最喜欢吃的就是黄花鱼了。

黄花鱼怎么做呢？看一下下面的步骤，分享给大家，自己在家可以动手做黄花鱼了

准备食材：黄花鱼、葱、姜、红尖椒、香菜、盐、料酒、蚝油、生抽、白糖、白醋

请看一下具体烹饪方法：

1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。

2、将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。

3、在鱼的表面撒一层盐，用手按摩均匀。

4、再倒入料酒，同样给鱼进行按摩。

5、然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。

6、将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。

7、调料汁。碗中加入蚝油、生抽、料酒、白糖、少许的盐。

8、锅中加入多一点的油，油热后，放入姜丝，葱花。

9、待有香味以后，将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅，避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。

10、煎至鱼定型以后，小心翻转鱼身煎另一面。鱼的两面都煎至金黄，即可盛出。

11、锅中留有煎鱼的底油，放入姜丝，葱花，炒出香味，然后倒入调好的料汁和一小碗水。

12、将刚煎好的鱼再放入锅中，加入一点儿白醋，再炖5分钟。

13、5分钟后，等汤汁浓稠，放入红尖椒圈和香菜末即可出锅。

Answer 2

是我们老家的一种禾花鱼，是在稻田里长大的一种小鲫鱼，是我们家乡的一道风味特色美食。随着时间的长大，小时候没有这种情节，但在外面漂泊多年，每一次回家妈妈都会做这道菜。它是代表了游子归来，母亲对儿子思念与爱。在外我们已经习惯了酒店的味道，快餐的味道，却深深的把家里的味道埋在了心底。



黄焖禾花鱼

主料:新鲜禾花鱼，小米辣，小红椒，蒜沫，仔姜丝，紫苏，小葱

辅料:盐，鸡精，味精，生抽，茶油，猪油

做法:将禾花鱼清水静养1~2天，以吐尽肚中泥沙备用，在去苦胆：用牙签或大号针在鱼身右侧离鱼鳃1厘米处戳一小孔，用力一挤即出。

2:将小米椒，小红椒切碎，小葱切成葱段备用

做法:起锅烧茶油，锅里放少许盐，将禾花鱼两面煎至金黄备用，然后起锅烧猪油，放入蒜，姜炒出香味，在将小米椒，小红椒放入锅加适量盐在翻炒再把禾花鱼放入锅中再加人老家的山泉水(可以用清水代替)，再把紫苏放入锅中在把调料放入其中，大火烧开用小火慢慢收汁(4到五分钟)撒上葱段出锅



Answer 3

虾饼是我们农村老家一道传 统的美 食，因为工序较多，现在年轻人都不做了，只有部分年纪大的过年还会做一点。每年过年，妈妈都会给我们做好多虾饼，几十年了，从来没有间断过。妈妈每年都会做上二大盆，自己留一部分，其他的送给邻居们。

虾饼是妈妈教会我的第一道美食。小时候，妈妈开始弄面糊和馅料，我也开始准备起来了，工具准备好，柴火架起来，油加热好，小板凳准备好就等开工。二个勺子交替使用，半天时间，我也能做二大脸盆，一边炸一边吃，还要时不时的去查看下土灶的柴火。被我说的咽口水了吧，赶紧来看看怎么做的。

虾饼

食材与明细：虾200克 面粉200克 白萝卜150克 盐4克 香葱少许 胡葱少许

步骤：

1. 准备食材

2. 面粉中加入3克盐和300克水搅拌均匀备用

3. 香葱和胡葱切段

4. 萝卜切丝加1克盐搅拌均匀

5. 热锅热油放放虾炸至表皮金黄

6. 捞出备用

7. 装虾饼的勺子先放油锅中烫热，再在勺底铺上面糊

8. 放入香葱、胡葱、萝卜丝

9. 再用面糊盖住萝卜丝，表面铺上炸过的虾

10. 放入油锅中，用中火炸五六分钟左右

11. 勺子中的虾饼二三分钟后会自动的跟勺子分离

出锅开吃

虾饼一定要趁热吃，一口咬下去，满嘴的葱香味，炸过的虾又脆又有嚼劲，夹着清爽的萝卜丝，吃起来一点不油腻，吃完后唇齿留香，我一口气能吃三个。有次我去浙 江也吃过类似的萝卜丝饼，但真心没有妈妈做的好吃，因为里面加了胡葱，特别香。上次微博看见有人做的视频，用的是京葱，那样肯定变味了。现在我们这小巷子里还有一家专做虾饼的店，做了几十年了，从五毛卖到了现在的四元，小饭量的女生一个可以管饱。

Answer 4

虾饼是我们农村老家一道传 统的美 食，因为工序较多，现在年轻人都不做了，只有部分年纪大的过年还会做一点。每年过年，妈妈都会给我们做好多虾饼，几十年了，从来没有间断过。妈妈每年都会做上二大盆，自己留一部分，其他的送给邻居们。

虾饼是妈妈教会我的第一道美食。小时候，妈妈开始弄面糊和馅料，我也开始准备起来了，工具准备好，柴火架起来，油加热好，小板凳准备好就等开工。二个勺子交替使用，半天时间，我也能做二大脸盆，一边炸一边吃，还要时不时的去查看下土灶的柴火。被我说的咽口水了吧，赶紧来看看怎么做的。

虾饼

食材与明细：虾200克 面粉200克 白萝卜150克 盐4克 香葱少许 胡葱少许

步骤：

1. 准备食材

2. 面粉中加入3克盐和300克水搅拌均匀备用

3. 香葱和胡葱切段

4. 萝卜切丝加1克盐搅拌均匀

5. 热锅热油放放虾炸至表皮金黄

6. 捞出备用

7. 装虾饼的勺子先放油锅中烫热，再在勺底铺上面糊

8. 放入香葱、胡葱、萝卜丝

9. 再用面糊盖住萝卜丝，表面铺上炸过的虾

10. 放入油锅中，用中火炸五六分钟左右

11. 勺子中的虾饼二三分钟后会自动的跟勺子分离

出锅开吃

虾饼一定要趁热吃，一口咬下去，满嘴的葱香味，炸过的虾又脆又有嚼劲，夹着清爽的萝卜丝，吃起来一点不油腻，吃完后唇齿留香，我一口气能吃三个。有次我去浙 江也吃过类似的萝卜丝饼，但真心没有妈妈做的好吃，因为里面加了胡葱，特别香。上次微博看见有人做的视频，用的是京葱，那样肯定变味了。现在我们这小巷子里还有一家专做虾饼的店，做了几十年了，从五毛卖到了现在的四元，小饭量的女生一个可以管饱。

Answer 5

虾饼是我们农村老家一道传 统的美 食，因为工序较多，现在年轻人都不做了，只有部分年纪大的过年还会做一点。每年过年，妈妈都会给我们做好多虾饼，几十年了，从来没有间断过。妈妈每年都会做上二大盆，自己留一部分，其他的送给邻居们。

虾饼是妈妈教会我的第一道美食。小时候，妈妈开始弄面糊和馅料，我也开始准备起来了，工具准备好，柴火架起来，油加热好，小板凳准备好就等开工。二个勺子交替使用，半天时间，我也能做二大脸盆，一边炸一边吃，还要时不时的去查看下土灶的柴火。被我说的咽口水了吧，赶紧来看看怎么做的。

虾饼

食材与明细：虾200克 面粉200克 白萝卜150克 盐4克 香葱少许 胡葱少许

步骤：

1. 准备食材

2. 面粉中加入3克盐和300克水搅拌均匀备用

3. 香葱和胡葱切段

4. 萝卜切丝加1克盐搅拌均匀

5. 热锅热油放放虾炸至表皮金黄

6. 捞出备用

7. 装虾饼的勺子先放油锅中烫热，再在勺底铺上面糊

8. 放入香葱、胡葱、萝卜丝

9. 再用面糊盖住萝卜丝，表面铺上炸过的虾

10. 放入油锅中，用中火炸五六分钟左右

11. 勺子中的虾饼二三分钟后会自动的跟勺子分离

出锅开吃

虾饼一定要趁热吃，一口咬下去，满嘴的葱香味，炸过的虾又脆又有嚼劲，夹着清爽的萝卜丝，吃起来一点不油腻，吃完后唇齿留香，我一口气能吃三个。有次我去浙 江也吃过类似的萝卜丝饼，但真心没有妈妈做的好吃，因为里面加了胡葱，特别香。上次微博看见有人做的视频，用的是京葱，那样肯定变味了。